Vernaccia di San Gimignano 'Campo della Pieve' Colombaio di Santa Chiara 2024

De Vernaccia di San Gimignano “Campo della Pieve” van Colombaio di Santa Chiara is een aromatische Toscaanse wijn die zich onderscheidt door zijn elegante en strenge houding. Het is een eerlijke en authentieke fles, geboren uit principes die gericht zijn op een duurzame en milieuvriendelijke productie, die gemakkelijk wordt gewaardeerd door degenen die van heldere en gedefinieerde wijnen houden. Geuren en smaken ontwikkelen zich inderdaad met punctualiteit, waarbij het immense potentieel van de Vernaccia-druif wordt omgevormd tot expressieve kracht.

De “Campo della Pieve” Colombaio di Santa Chiara is een Vernaccia di San Gimignano die voortkomt uit wijnstokken die zijn gegroeid met het spalliera-systeem in percelen gelegen op ongeveer 350-390 meter boven zeeniveau. Tussen de rijen worden de werkpraktijken gecertificeerd als biologisch. Het sap ondergaat een korte pelliculaire maceratie, om vervolgens spontaan te fermenteren in stalen containers waar de temperatuur onder controle wordt gehouden. De laatste rijpingsfase duurt 12 maanden en vindt plaats in staal op de fijne droesem, met bâtonnage.periodiek. Aan het einde van de rijping wordt de “Campo della Pieve” gebotteld en op de markt gebracht.

De Vernaccia “Campo della Pieve” Colombaio di Santa Chiara verschijnt voor het oog met een helder strogeel, bijzonder helder. De geuren die de neus omhullen roepen geconcentreerde fruitige sensaties op, verrijkt met bloemige verwijzingen en hints van zoete specerijen. Bij de proeverij is het van gemiddelde body, rechtlijnig en in balans, met een verfrissende en zoute slok die zich helder laat proeven. Een fles met een opmerkelijke impact, die heeft aangetoond de belangrijkste kritiek in de sector te kunnen verenigen met scores ver boven het gemiddelde. Probeer het met gefrituurde vis en je zult er versteld van staan.