Il Colombaio di Santa Chiara
In het gebied van San Gimignano, land van de Vernaccia, bevindt zich de familiebedrijf Il Colombaio di Santa Chiara, dat zich inzet voor de waardering van het gebied door middel van duurzame wijnbouw. De oorsprong van het landgoed gaat terug op Mario Logi, een boer die in de tweede helft van de jaren '900 begon met het fokken en verbouwen van verschillende plantensoorten. De puur wijnbouwkundige richting werd pas in 2002 genomen, toen Alessio Logi, de zoon van Mario, na het afronden van zijn wijnstudies, de leiding van de onderneming overnam samen met zijn oudere broers Giampiero en Stefano. Sterk ook door de begeleiding van de wijnmaker Nicola Berti, begonnen de Logi met verschillende experimenten, terwijl ze altijd verbonden bleven met het karakter van de plaats en zijn belangrijkste druif: de Vernaccia.
Het landgoed Il Colombaio di Santa Chiara strekt zich uit over 22 hectare wijngaarden, voornamelijk gereserveerd voor de Vernaccia, aangevuld met andere traditionele variëteiten zoals Sangiovese, Canaiolo, Trebbiano Toscano en Malvasia del Chianti, evenals de internationale druivenrassen Cabernet Francen Merlot. De wijngaarden, geworteld in grond die bestaat uit zand, klei, kiezels, grind en kalksteen, worden volledig beheerd volgens gecertificeerd biologisch regime en zijn verspreid over 6 verschillende percelen: San Donato, Bacicolo, Pescille, Campo della Pieve, Colombaio en Cotone. Wat betreft de verwerking van de Vernaccia, worden de trossen geheel gevinifieerd met gecontroleerde alcoholische fermentatie in roestvrijstalen tanks, betonnen vaten of grote eikenhouten vaten, dezelfde soort containers waarin het rijpingsproces op de fijne droesem plaatsvindt. Voor de veroudering van de rode wijnen worden ook eikenhouten barriques gebruikt.
De wijnen van de wijnmakerij Il Colombaio di Santa Chiara drukken de volledige Toscaanse identiteit uit die ze met zich meedragen. De productie-focus wordt vertegenwoordigd door de Vernaccia di San Gimignano, een denominatie die in drie verschillende varianten wordt geïnterpreteerd, met in het bijzonder de Riserva 'L'Albereta' die opvalt door complexiteit en karakter. De reeks etiketten wordt aangevuld met twee Chianti Colli Senesi, twee zogenaamde "Supertuscans", een verfrissende rosé wijn, eensparkling wijn Metodo Charmat en een heerlijke passito wijn.
In het gebied van San Gimignano, land van de Vernaccia, bevindt zich de familiebedrijf Il Colombaio di Santa Chiara, dat zich inzet voor de waardering van het gebied door middel van duurzame wijnbouw. De oorsprong van het landgoed gaat terug op Mario Logi, een boer die in de tweede helft van de jaren '900 begon met het fokken en verbouwen van verschillende plantensoorten. De puur wijnbouwkundige richting werd pas in 2002 genomen, toen Alessio Logi, de zoon van Mario, na het afronden van zijn wijnstudies, de leiding van de onderneming overnam samen met zijn oudere broers Giampiero en Stefano. Sterk ook door de begeleiding van de wijnmaker Nicola Berti, begonnen de Logi met verschillende experimenten, terwijl ze altijd verbonden bleven met het karakter van de plaats en zijn belangrijkste druif: de Vernaccia.
Het landgoed Il Colombaio di Santa Chiara strekt zich uit over 22 hectare wijngaarden, voornamelijk gereserveerd voor de Vernaccia, aangevuld met andere traditionele variëteiten zoals Sangiovese, Canaiolo, Trebbiano Toscano en Malvasia del Chianti, evenals de internationale druivenrassen Cabernet Francen Merlot. De wijngaarden, geworteld in grond die bestaat uit zand, klei, kiezels, grind en kalksteen, worden volledig beheerd volgens gecertificeerd biologisch regime en zijn verspreid over 6 verschillende percelen: San Donato, Bacicolo, Pescille, Campo della Pieve, Colombaio en Cotone. Wat betreft de verwerking van de Vernaccia, worden de trossen geheel gevinifieerd met gecontroleerde alcoholische fermentatie in roestvrijstalen tanks, betonnen vaten of grote eikenhouten vaten, dezelfde soort containers waarin het rijpingsproces op de fijne droesem plaatsvindt. Voor de veroudering van de rode wijnen worden ook eikenhouten barriques gebruikt.
De wijnen van de wijnmakerij Il Colombaio di Santa Chiara drukken de volledige Toscaanse identiteit uit die ze met zich meedragen. De productie-focus wordt vertegenwoordigd door de Vernaccia di San Gimignano, een denominatie die in drie verschillende varianten wordt geïnterpreteerd, met in het bijzonder de Riserva 'L'Albereta' die opvalt door complexiteit en karakter. De reeks etiketten wordt aangevuld met twee Chianti Colli Senesi, twee zogenaamde "Supertuscans", een verfrissende rosé wijn, eensparkling wijn Metodo Charmat en een heerlijke passito wijn.
