Vernatsch 'Sankt Anna' In Der Eben 2021

De ‘Sankt Anna’ van In der Eben is een Schiava die groeit op de vulkanische gronden boven Bolzano. Een historische producent die biologisch en biodynamisch werkt, waarbij een deel van de steeltjes tijdens de fermentatie wordt achtergelaten om tannine en structuur te extraheren. In de neus komen aroma's van bosaardbeien en viooltjes vrij, met nuances van roze peper en vers gras. Op de tong is hij vers en soepel, met zachte tannines en een intense ziltigheid die de drinkbaarheid versterkt. Ideaal om te combineren met wit vlees zoals gebraden kip of gerookte vleeswaren