In Der Eben
Weingut In Der Eben is een interessante Zuid-Tiroolse realiteit, die wijngaarden verbouwt en wijnen produceert met het grootste respect voor de omgeving. In de jaren '90 begon Johannes Plattner, samen met Heinrich Mayr van de wijnmakerij Nusserhof, als echte pionier zijn eigen druiven te vinificeren, die sinds 1993 worden beheerd volgens biologische landbouw, volgens de richtlijnen van de Bioland Vereniging. Vanaf 1994 besloot Urban Plattner, de zoon van Johannes, het bedrijf om te schakelen naar biodynamica, met als doel gezonde en authentieke wijnen te realiseren in harmonie met de omgeving en de natuurlijke biodiversiteit van het gebied. Een visie waarin de wijngaard deel uitmaakt van een breder ecosysteem dat gerespecteerd en in balans gehouden moet worden, waarbij de interferentie van menselijk werk in het veld tot een minimum wordt beperkt.
Het landgoed strekt zich uit over ongeveer 3,5 hectare, in een heuvelachtig gebied op een hoogte tussen de 400 en 550 meter boven zeeniveau, met een zuidelijke blootstelling. Zuid-Tirol is een regio die zeer geschikt is voor de wijnbouw, dankzij bijzonder gunstige klimatologische omstandigheden. De bodems zijn zeer gevarieerd en heterogeen, met aanwezigheid van porfieren van zeer oude vulkanische oorsprong, schisten, glaciaire moreneafzettingen en alluviale afzettingen die door de Adige en de talrijke beekjes die van de bergen komen, worden vervoerd. Ondanks de breedtegraad en de ligging in het hart van de Alpen, heeft Zuid-Tirol een vrij mild klimaat. De regio is beschermd door de bergen tegen de storingen die van het noorden komen en staat open naar het zuiden voor de bries die van het Gardameer opstijgt. De constante ventilatie en de temperatuurverschillen tussen dag en nacht bevorderen de geleidelijke rijping van de druiven met intense aromatische profielen.
De wijngaarden zijn verdeeld in veel kleine percelen gelegen in het Renon-gebied, boven Bolzano, omgeven door bossen en een rijke spontane vegetatie. De werkzaamheden in de wijngaard worden handmatig uitgevoerd, met de grootste zorg voor de wijnstokken en met de constante poging om de natuurlijke vitaliteit van de bodems te behouden. Het enige doel is om druiven van uitstekende kwaliteit naar de kelder te brengen die zeer eenvoudig worden gevinifieerd, met spontane fermentaties en het gebruik van alleen inheemse gisten. Om de expressieve integriteit te behouden, worden de wijnen gebotteld zonder filtratie.
Weingut In Der Eben is een interessante Zuid-Tiroolse realiteit, die wijngaarden verbouwt en wijnen produceert met het grootste respect voor de omgeving. In de jaren '90 begon Johannes Plattner, samen met Heinrich Mayr van de wijnmakerij Nusserhof, als echte pionier zijn eigen druiven te vinificeren, die sinds 1993 worden beheerd volgens biologische landbouw, volgens de richtlijnen van de Bioland Vereniging. Vanaf 1994 besloot Urban Plattner, de zoon van Johannes, het bedrijf om te schakelen naar biodynamica, met als doel gezonde en authentieke wijnen te realiseren in harmonie met de omgeving en de natuurlijke biodiversiteit van het gebied. Een visie waarin de wijngaard deel uitmaakt van een breder ecosysteem dat gerespecteerd en in balans gehouden moet worden, waarbij de interferentie van menselijk werk in het veld tot een minimum wordt beperkt.
Het landgoed strekt zich uit over ongeveer 3,5 hectare, in een heuvelachtig gebied op een hoogte tussen de 400 en 550 meter boven zeeniveau, met een zuidelijke blootstelling. Zuid-Tirol is een regio die zeer geschikt is voor de wijnbouw, dankzij bijzonder gunstige klimatologische omstandigheden. De bodems zijn zeer gevarieerd en heterogeen, met aanwezigheid van porfieren van zeer oude vulkanische oorsprong, schisten, glaciaire moreneafzettingen en alluviale afzettingen die door de Adige en de talrijke beekjes die van de bergen komen, worden vervoerd. Ondanks de breedtegraad en de ligging in het hart van de Alpen, heeft Zuid-Tirol een vrij mild klimaat. De regio is beschermd door de bergen tegen de storingen die van het noorden komen en staat open naar het zuiden voor de bries die van het Gardameer opstijgt. De constante ventilatie en de temperatuurverschillen tussen dag en nacht bevorderen de geleidelijke rijping van de druiven met intense aromatische profielen.
De wijngaarden zijn verdeeld in veel kleine percelen gelegen in het Renon-gebied, boven Bolzano, omgeven door bossen en een rijke spontane vegetatie. De werkzaamheden in de wijngaard worden handmatig uitgevoerd, met de grootste zorg voor de wijnstokken en met de constante poging om de natuurlijke vitaliteit van de bodems te behouden. Het enige doel is om druiven van uitstekende kwaliteit naar de kelder te brengen die zeer eenvoudig worden gevinifieerd, met spontane fermentaties en het gebruik van alleen inheemse gisten. Om de expressieve integriteit te behouden, worden de wijnen gebotteld zonder filtratie.
