'Vigorello' San Felice 2021
De “Vigorello” van San Felice is de eerste Supertuscan in de geschiedenis, geproduceerd sinds 1968 in het Chiantigiano met internationale variëteiten, met een rijping van 24 maanden in Franse barriques. Het aromatische profiel bestaat uit bosvruchten in jam, zoete specerijen, kersen in sterke drank en vanille. De smaak is intens, warm en gestructureerd, met stevige tannines en een lange persistentie.
De “Vigorello” van San Felice is een onbekende Super Tuscan ontstaan uit het originele project om de Pugnitello, een bijzondere autochtone variëteit uit centraal Toscane, samen te voegen met de klassieke druivenrassen die de Bordeaux-rode wijnen samenstellen. Een fles die de uitstekende geschiktheid van het Chianti Classico-gebied voor de teelt van verfijnde uitdrukkingen van verschillende lokale en internationale druivenrassen weerspiegelt. Een label van de “premium”-lijn van de bekende wijnmakerij van Castelnuovo Berardenga, een architectonische en natuurlijke parel van ongeëvenaard prestige, die onmiddellijk geopend kan worden of in de kelder kan worden bewaard om de zekere aromatische evolutie te waarderen.
San Felice “Vigorello” is gemaakt van Pugnitello-druiven (35%), Cabernet Sauvignon (30%), Merlot (30%) en Petit Verdot (5%). De wijngaarden, gelegen in contrada San Felice, zijn gelegen op middelzware bodems die sporen van Alberese en Galestro bevatten, de typische rotsen van dit gebied. De oogst, gespreid per variëteit, loopt van de eerste week van september tot de eerste week van oktober en wordt met de hand gedaan. De trossen worden gevinifieerd in staal, waar een maceratie van ongeveer 25 dagen plaatsvindt, gevolgd door een veroudering in Franse eiken vaten van ongeveer 20 maanden.
De uiterste nauwkeurigheid bij de selectie van de druiven en een respectvolle verwerking in de kelder maken deze rode wijn van San Felice tot een authentieke en exclusieve expressie van het bekende Chianti-gebied. Een compacte rode kleur valt op en doet de brede structuur vermoeden. Een gevarieerd geurprofiel, gekenmerkt door tonen van bosbessenjam, kersen en kruidige hints van koffie en zwarte peper, introduceert een beslist warme smaak waarin majestueuze en zachte tannines naar voren komen en een lange, balsemachtige afdronk. Probeer het in combinatie met gerechten op basis van lamsvlees en geroosterd wild.