Vin Santo del Chianti Classico Badia a Coltibuono 2015 - 37.5cl
Biologisch en biodynamischDe Vin Santo van Badia a Coltibuono is een zoete passito wijn die 6 jaar in eikenhouten vaten heeft gerijpt. Van ambergeel, geeft het in de neus een bouquet van abrikoos, honing, amandel, vanille, vijgen en dadels. De smaak is zacht, precies en vol, ondersteund door een goede frisheid.
De Vin Santo del Chianti Classico Badia a Coltibuono is een passito wijn, die de grote traditie van de Chianti regio vernieuwt om dessertwijnen te produceren met de typische witte druiven van het gebied: De Trebbiano en de Malvasia. Na zes jaar geduldig rijpen, biedt de wijn de emotie van aroma's die variëren van abrikoos tot citruszeste, van honing tot gedroogd fruit, van vanille tot zachte oosterse specerijen. Een overvloed van harmonieuze en zachte sensaties die ook het gehemelte omhult met aangename persistentie.
De passito Vin Santo del Chianti Classico wordt geproduceerd op het prachtige landgoed Badia a Coltibuono, dat zich in Monti in Chianti bevindt in het gebied ten noorden van de subzone Gaiole. De druiven van Trebbiano en Malvasia komen van de percelen Cantina en Arbia, net als alle andere die sinds 1994 biologisch worden beheerd. De wijngaarden bevinden zich op een hoogte tussen de 260 en 370 meter, met een zuidelijke en zuidwestelijke blootstelling. De wijnstokken zijn ongeveer twintig jaar oud en zijn geplant op middelzware klei-kalkgrond. Na de oogst worden de beste trossen van Trebbiano en Malvasia worden enkele maanden op speciale matten in goed geventileerde kamers gedroogd. De druiven drogen langzaam uit, waardoor de suikers en aroma's geconcentreerd worden. De lange en langzame fermentatie en de daaropvolgende veroudering vindt plaats in kleine eiken vaten die worden bewaard in ruimtes die blootgesteld zijn aan seizoensgebonden temperatuurvariaties. Na minimaal zes jaar rijping in hout is de wijn klaar om eindelijk in fles te worden gedaan.
De Vin Santo del Chianti Classico van Tenuta Badia a Coltibuono onderscheidt zich door het profiel van fijnheid en elegantie, dat de stijlkenmerken van deze prestigieuze Toscaanse producent vertegenwoordigt. In het glas presenteert het zich met een heldere ambergele kleur. In de neus komen aroma's van abrikoos, gedroogd geel fruit, citruszeste, vijgen, dadels, honing, geroosterde amandelen, vanille en zachte specerijen naar voren. De smaak is verleidelijk door de aromatische intensiteit, de facetten en de omhullende zachtheid. De finale van goede frisheid geeft de juiste balans aan de drinkervaring zonder deze zwaar of vermoeiend te maken.
van landbouw Italië of EU