Vin Santo di Montepulciano Avignonesi 2011 - 37.5cl
Zeldzame wijnenDe Vin Santo van Montepulciano van Avignonesi is een elegante zoete wijn gemaakt van Malvasia en Trebbiano en gerijpt gedurende 10 jaar in eiken vaten. In de neus komen intense aroma's van karamel, chocolade, honing, sinaasappelschil en mediterrane kruiden vrij. In de mond is hij rijk en omhullend met tonen van vijgen, amandelen, citroen en koffie
De Vin Santo di Montepulciano van Cantina Avignonesi is een grote dessertwijn uit de Toscaanse traditie, een ware beker van geschiedenis, die een schat aan kostbare en elegante geuren en aroma's bevat. Geduldig gerijpt gedurende meer dan 10 jaar volgens de oudste gebruiken, ontsluit het verleidelijke aroma's van citruszeste, gedroogd fruit, honing en karamel. In de mond is het zacht en omhullend, met diepe, aanhoudende aroma's en een finale van goede frisheid, die vitaliteit en dynamiek aan de slok geeft, zonder ooit te kleverig te worden.
De zoete wijn Vin Santo di Montepulciano wordt nog steeds geproduceerd door Cantina Avignonesi volgens de oudste methode. Het begint met een selectie van de beste trossen Trebbiano en Malvasia uit Toscane, die na de oogst enkele maanden op speciale bamboematten in goed geventileerde ruimtes worden gedroogd. De druiven drogen langzaam, waardoor de suikers en aroma's geleidelijk concentreren. De lange en trage fermentatie vindt plaats dankzij het gebruik van de moeder, een eeuwenoud inheems gist, die bij elke oogst zijn leven vernieuwt met het nieuwe most om te fermenteren.zijn leven in contact met het nieuwe most om te fermenteren. De wijn vervolgt zijn reis in kleine eikenhouten vaten van 50 liter waar hij meer dan 10 jaar rust voordat hij wordt gebotteld.
De Vin Santo di Montepulciano is een waardevolle parel van Cantina Avignonesi die tot op de dag van vandaag deze verfijnde en heerlijke nectar blijft produceren. Een dessertwijn die de wachttijd van meer dan 10 jaar beloont met zeldzame geur- en smaakervaringen van fascinerende intensiteit. De kleur is ambergeel met heldere karamelreflecties. In de neus biedt het een verfijnd en complex aromatisch palet, met tonen van gedroogd fruit, honing en karamel, gedroogd fruit, vijgen, citruszeste en zachte specerijen. De slok is harmonisch, warm en diep, met zoete sensaties die goed in balans zijn met de aangenaam frisse afdronk.