Vin Santo Occhio di Pernice 'Amelia' La Palazzola 2013 - 37.5cl

De Vin Santo Occhio di Pernice “Amelia” van La Palazzola is een verleidelijke en complexe zoete wijn, die in staat is om liefhebbers van dit type te betoveren. La Palazzola is inmiddels een breed erkende en gewaardeerde realiteit vanwege de veelzijdige expressies die in flessen worden gebracht door Stefano Grilli, die met de hulp van een uitzonderlijke wijnmaker, zoals Riccardo Cotarella, een solide referentiepunt voor Umbrië-wijn heeft weten te worden. De wijnmakerij, gelegen in Ternano, produceert tegenwoordig een aanzienlijk aantal flessen, dat rond de 150.000 ligt, met een constante focus op experimentatie, die Stefano elk jaar in staat stelt om een nieuw etiket of een nieuwe blend te creëren. Een breed scala aan vloeistoffen dat varieert van bubbels tot passito, via witte en rode wijnen, verenigd door een constante aandacht in de wijngaard, waar pesticiden of synthetische producten zijn verbannen. Een granietachtige zekerheid.

“Amelia” Vin Santo Occhio di Pernice wordt geproduceerd van Sangiovese-druiven, met trossen die op rekken worden gedroogd voordat ze gevinifieerd worden. De wijngaarden, gelegen in geperst in Terni, worden verbouwd op heuvelachtige gronden en worden niet behandeld met pesticiden of herbiciden. In de kelder, na de alcoholische fermentatie, rijpt de vloeistof 48 maanden in eiken vaten van 50 tot 100 liter, leeg en verzegeld.

De Occhio di Pernice "Amelia" La Palazzola betovert vanaf het visuele aspect, waar het zich toont in zijn betoverende koperrode jurk. Neus extreem complex en fascinerend, waarvoor de beschrijvingen niet opgaan: het varieert van rozijnen tot oosterse specerijen, van walnootschalen tot vanille, voor een profiel dat extreem rijk is maar nooit kleverig. De slok is vullend, zoet en verleidelijk, met een fascinerende textuur en een kruidige afdronk van een echte topklasse. Een delicatesse.