'Vino in Musica' Valiano - Piccini 2018

Met zijn stijl die een middenweg zoekt tussen traditie en moderniteit, biedt de rode ‘Vino in Musica’ van de Chianti-wijngaard Fattoria di Valiano een andere interpretatie van het Chianti Classico-gebied. Deze fles vertelt het vurige enthousiasme voor muziek van Pierangiolo Piccini, eigenaar van de gerenommeerde wijnmakerij Piccini 1882, waaronder het merk Valiano valt. Het etiket is het resultaat van de samenwerking met de schilder Giuseppe Chiari, de auteur van de prachtige illustratie.

Valiano ‘Vino in Musica’ is ontstaan uit een gelijke assemblage van Sangiovese en Cabernet Sauvignon, variëteiten die worden verbouwd in het gebied van Castelnuovo Berardenga. In het bijzonder profiteren de planten van de belangrijke temperatuurverschillen tussen dag en nacht, evenals van de bodemstructuur, rijk aan kalk en gebroken steen. De oogst wordt met de hand uitgevoerd rond het begin van oktober, wanneer de druiven hun ideale rijpingsstadium hebben bereikt, en wordt gevolgd door het ontsteelen en voorzichtig persen van de trossen. Op dit punt gaat men verder met de alcoholische fermentatie in roestvrijstalen tanks gedurende een periode van 10-15 dagen, in contact met de schillen. De volgende fase van veroudering duurt 18 maanden en vindt plaats in Franse eiken barriques van 225 liter, containers die in staat zijn de complexiteit van de wijn te vergroten.

Bij het bekijken toont de ‘Vino in Musica’ van Valiano een donker robijnrode kleur met paarse reflecties. Levendige fruitige sensaties van kers, pruim en bloemen geven stem aan de symfonie van geuren samen met diepere tonen van donkere chocolade, tabak en gekonfijte sinaasappel. Zacht, intens en merkbaar tannineachtig, met grote intensiteit en persistentie, gekenmerkt door een smakelijke afdronk waarin de sensaties van rijp fruit en specerijen die eerder in de neus werden waargenomen, terugkomen.