Viognier L''Astemia 2024

De Viognier van L'Astemia komt uit het hart van Monforte d'Alba. In de Langhe vindt deze druivensoort een verrassend geschikte bodem en produceert witte wijnen die de Piemontese conventies uitdagen maar hun eigen expressieve weg vinden. De visie van L'Astemia is om elke plant met grote toewijding te behandelen, optimaal gebruikmakend van de wijngaarden die worden gekust door de zon en gestreeld door de wind van de Langhe. Het is een label dat de uitdrukking is van een respectvol agronomisch beheer en een ongebonden oenologisch denken.

L'Astemia produceert deze Viognier met technische precisie. De wijnstokken groeien op bodems gekenmerkt door een matrix van mergel en zand, die de druiven een grote verfijning geven. De most fermenteert volledig in vaten, gevolgd door een rijping van 10 maanden in tonneaux: een witte wijn die de Langhe-liefde voor eikenhout ontmoet. Spannend, rond en met een grote structuur, bij elke stap worden de temperaturen gecontroleerd om extractie en duurzaamheid te garanderen.

Op organoleptisch vlak onthult de Viognier van L'Astemia zich als een complexe en veelzijdige witte wijn, in staat tot een sensorische synthese die structuur imposant, verticale frisheid en aromatische uitbundigheid combineert. In de neus onthult het een omhullende weelderigheid, gedomineerd door verleidelijke fruitige tonen van perzik die samensmelten met elegante balsamico-aroma's. Bij het proeven is het lichaam vol en genereus, maar perfect in balans gebracht door een uitgesproken ziltige ader die het materieel en aangenaam maakt. Het vindt zijn ideale combinatie met gerechten op basis van wit vlees, gestructureerde visbereidingen en halfgerijpte kazen. Een bevestiging van de uitbundigheid van een van de meest originele moderne realiteiten van de Langhe.