Viognier 'Mirlo' Tierra Savia 2023

De Viognier 'Mirlo' van Tierra Savia vertegenwoordigt een frisse en toegankelijke interpretatie van deze beroemde semi-aromatische Franse variëteit. De Viognier, die in de Noord-Rhône zijn hoogste kwaliteit bereikt, past goed in mediterrane klimaten zoals dat van het Sierra Morena-gebied in Andalusië, waar de wijnmakerij Tierra Savia zich bevindt. Hier zorgen de hoge hoogtes ervoor dat de frisheid en het aromatische erfgoed van de druiven behouden blijven, waardoor de intense en geurige aroma's die kenmerkend zijn voor de wijn worden benadrukt. De naam 'Mirlo', wat 'merel' betekent in het Spaans, verwijst naar de overvloedige aanwezigheid van deze vogels in de wijngaard waar de druiven vandaan komen, die worden weggehouden van de rijpe trossen dankzij de aanwezigheid van een vogelverschrikker genaamd Piu.

'Mirlo' Tierra Savia Viognier is een expressie van de gelijknamige druivensoort in pure vorm, biologisch gecertificeerd geteeld op heuvelachtige gronden die gekenmerkt worden door de aanwezigheid van klei en rode leisteen in de bodem, op hoogtes tussen de 600 en 900 meter boven zeeniveau. De planten ze zijn meer dan 20 jaar oud en de oogst vindt met de hand plaats halverwege augustus. Na het ontstemmen volgt de delicate persing van de druiven, waarbij de verkregen most een alcoholische fermentatie ondergaat in roestvrijstalen tanks bij gecontroleerde temperatuur. Ook in roestvrij staal rijpt de massa ongeveer 4 maanden op de fijne droesem en na nog eens 2 maanden veroudering in de fles is de wijn klaar voor de markt.

De 'Mirlo' Viognier van Tierra Savia heeft een strogele kleur met groene glans. In de neus zijn er aroma's van tropisch fruit en witte perzik die samensmelten met citrusachtige hints en aromatische kruiden. Fris en soepel in de mond, gekenmerkt door aangename mineraal, zoute en aromatische waarnemingen in de afdronk.