'Viotto' Scarbolo 2023

'Viotto' van Scarbolo komt uit de wijngaarden van de Friulaanse wijnmakerij, die zich richt op een ambachtelijke en duurzame benadering. De druiven, deels aangetast door botrytis, worden begin september met de hand geoogst en fermenteren met inheemse gisten, eerst in roestvrij staal en daarna in tonneau. In de neus geeft het aroma's van witte perzik, citrus, kruidige tonen en hints van geroosterde amandel. In de mond is het fris en levendig, met een levendige sappigheid en een minerale afdronk. Perfect bij een risotto met zeevruchten