Vitovska Dimitri Cacovich 2023
Ambachtelijk
Ongebruikelijke druivensoortenDe Vitovska van Dimitri Cacovich is een uitstekende expressie van deze specifieke witte druivensoort die voornamelijk in Friuli Venezia Giulia wordt verbouwd, precies op de grens tussen Italië en Slovenië, waar de wijnmakerij van Dimitri Cacovich zich bevindt. Op de tong biedt het een volle en omhullende slok, waar de intense noten van geel fruit, die ook in de neus opvallen, perfect in balans zijn met een delicate minerale toets en een aangename zuurgraad. Een wijn van grote frisheid, die het Carso en zijn rijke wijnbouwtraditie vertelt.
Bij het zien presenteert de gemacerate Vitovska van Dimitri Cacovich zich met een heldere strogele tint die naar goud neigt. Intrigerend aromatisch palet met zijn geuren van peer en rijpe perzik die afwisselend worden aangevuld met fascinerende citrus- en bloemige sensaties. In de mond is het intens en geurend, vol en gebalanceerd, met een aangename frisse en zoute afdronk. Het advies van de producent is om deze Vitovska koel maar niet koud te serveren, op een temperatuur van 14-15 °C, om het territoriale karakter volledig tot zijn recht te laten komen.
maceratie op de schillen. Na de fermentatie blijft de massa enkele maanden rijpen in staal en nog eens 6 maanden in de fles voordat de definitieve commercialisering plaatsvindt.Bij het zien presenteert de gemacerate Vitovska van Dimitri Cacovich zich met een heldere strogele tint die naar goud neigt. Intrigerend aromatisch palet met zijn geuren van peer en rijpe perzik die afwisselend worden aangevuld met fascinerende citrus- en bloemige sensaties. In de mond is het intens en geurend, vol en gebalanceerd, met een aangename frisse en zoute afdronk. Het advies van de producent is om deze Vitovska koel maar niet koud te serveren, op een temperatuur van 14-15 °C, om het territoriale karakter volledig tot zijn recht te laten komen.