Vitovska Kante 2022

De witte wijn uit Friuli, Vitovska, gemaakt door het wijnhuis Kante, presenteert zich, vanaf de eerste slok, met een visitekaartje van versheid en mineraliteit op de tong. Een fundamentele eigenschap die de proeverij zeer soepel maakt, en de handeling van het inschenken van de inhoud van de fles in het glas aanmoedigt. Een dusdanig bevredigend product, dat voortkomt uit een lokale druif, de Vitovska, die veel wordt verbouwd in het Triëstaanse Carso. Een etiket dat de keuken van de zee “oproept”, vooral de recepten van voorgerechten bereid met schaaldieren en weekdieren, waarmee het echt perfect samengaat.

Deze Vitovka is ontstaan uit het gebruik van dezelfde druif in pure vorm, afkomstig uit Slovenië en zeer verspreid in het Carso-gebied. De wijnstokken van deze variëteit, die ongeveer 20 jaar oud zijn, groeien binnen een terroir dat wordt gekenmerkt door een ondergrond rijk aan rode aarde en kalksteen. De druiven, zorgvuldig geselecteerd tijdens de oogst om alleen het beste van het oorspronkelijke terroir te garanderen, eenmaal aangekomen in de ruimtes bestemd voor de wijnbereiding van Kante, ze vinifiëren wit, om vervolgens een jaar in barrique en 6 maanden in stalen containers te rijpen. Na deze totale 18 maanden wordt de wijn zonder enige filtratie gebotteld.

De witte wijn Vitovska van Kante presenteert zich met een helder en stralend strogeel. De aroma's die de neus omhullen vertellen een fruitige structuur, waaruit een lichte bloemige noot op de achtergrond naar voren komt. Bij de proeverij heeft het een goede structuur, is het zacht, met een slok die een mooie zoute en frisse indruk achterlaat, waardoor het drinken een meeslepende ervaring wordt. Een etiket waarmee de Friulaanse wijnmakerij Kante zich met uitstekende scores in de belangrijkste Italiaanse vakgidsen bevestigt.