Vitovska Pietra 2023
Ambachtelijk
Ongebruikelijke druivensoortenDe Vitovska van Pietra is een aangename ambachtelijke expressie van deze kenmerkende druif van Carso. Het rijpt in beton en op zijn schillen, waardoor het fris blijft maar de aangename romige sensaties krijgt die typisch zijn voor het type. Uit het glas komen aroma's van vers fruit, maar vooral jodiumachtige tonen en balsamische kruiden zoals tijm, salie en munt. Op de tong komt deze balsamiciteit met persistentie terug, de slok is levendig, bijna onstuimig en beslist fris in de afdronk. Ook te proberen na een paar jaar
De Vitovska van de Sloveense wijnmakerij Vina Pietra vertegenwoordigt een gemacereerde witte wijn die energie kan uitstralen met zijn levendige en authentieke geest. Marko Tavčar is de jonge ambachtelijke wijnmaker aan het roer van Vina Pietra, die met passie en liefde enkele hectaren wijngaarden in het Sloveense Karstgebied verzorgt, nabij het stadje Kreplje, aan de grens met Friuli-Venezia Giulia. Hier is Marko toegewijd aan de teelt van inheemse druivenrassen zoals Vitovska, Malvazija Istriana en Teran, en omarmt hij een productie-filosofie die gericht is op het benadrukken van de terroir, waarbij hij elke schadelijke en invasieve praktijk uitsluit.
Vina Pietra Marko Tavčar Vitovska is een uitdrukking van de gelijknamige witte druif die wordt geteeld op de kenmerkende ponka-gronden, bestaande uit lagen van marmer en zandsteen, die tegelijkertijd rijk zijn aan kalkstenen rotsen. Na de handmatige oogst worden de trossen naar de wijnmakerij gebracht en vervolgens gefermenteerd in roestvrijstalen tanks voor de spontane alcoholische fermentatie, geassocieerd met 3 dagen contact tussen het sap en de schillen. Na de fermentatie wordt de massa geplaatst
in betonnen vaten voor de rijping van enkele maanden die voorafgaat aan de botteling, zonder voorafgaande filtratie of klaring.De oranje wijn Vitovska Vina Pietra heeft een intense goudgele kleur. Levendig en fascinerend is het aromatische boeket met zijn geuren van vers fruit zoals gele perzik en appel, maceratiebloemen en gedroogd fruit, vergezeld van balsemachtige en kruidige tonen van munt, tijm en salie, evenals krachtige zoute minerale uitbarstingen. Een intense, dynamische en levendige slok, gekenmerkt door aangename zoutheid en frisheid. De afdronk benadrukt zoute en balsemachtige sensaties die consistent zijn met de geur. Een karaktervolle gemacereerde witte wijn die gemakkelijk meerdere jaren verdere rijping in de fles kan ondersteunen als deze correct wordt bewaard.