'Vivia' Antinori Fattoria Le Mortelle 2022
Nieuw'Vivia' van Fattoria Le Mortelle is ontstaan op het Antinori-landgoed nabij Castiglione della Pescaia, een gebied dat al sinds 1863 aan de familie verbonden is. Vermentino, Viognier en een deel Ansonica worden voorzichtig geperst en afzonderlijk in staal gefermenteerd, waarna ze op de fijne droesem rijpen. In de neus komen witte perzik, gele appel en grapefruit naar voren, met bloemen en mediterrane kruiden. Op de tong is het fris, smaakvol en evenwichtig, met een finale van citrusvruchten en amandel. Perfect bij een gemengde visfrituur
'Vivia' Antinori Fattoria Le Mortelle nasce a Fattoria Le Mortelle, la tenuta della famiglia Antinori nel cuore della Maremma, a pochi chilometri dal mare di Castiglione della Pescaia. Un legame antico, documentato da un atto del 1863, che dal 1999 si è tradotto in un profondo rinnovamento dei vigneti e nella costruzione di una nuova cantina. Su 175 ettari vitati trovano spazio i grandi rossi di ispirazione bordolese e i bianchi della costa toscana.
Il Vivia di Le Mortelle nasce da Vermentino, Viognier e una piccola parte di Ansonica, coltivati su suoli franchi ricchi di sabbia e limo. Dopo una pressatura soffice e una decantazione statica a freddo del mosto, ogni varietà fermenta separatamente in acciaio a 16 °C. Segue un breve affinamento sulle fecce fini in acciaio, che dona al vino volume e freschezza.
Questo bianco maremmano si presenta giallo paglierino con riflessi verdolini. Al naso offre pesca bianca, mela gialla e pompelmo, accompagnati da note floreali delicate ed erbe mediterranee. Al palato è equilibrato, fresco e sapido, con una chiusura persistente di agrumi e mandorla fresca. Ideale con crudi di mare, pesce alla griglia e primi di pesce.