Volpe Rosa' Cantina Giardino 2022
Ambachtelijk
Exclusieve wijngaarden
Ongebruikelijke druivensoortenDe "Volpe Rosa" van Cantina Giardino is een parel uit het Irpino-gebied, geproduceerd van een zeer zeldzame druif, de Coda di Volpe Rossa. Het is een rosé wijn die geurt naar mediterrane kruiden, kleine rijpe rode vruchten, honing en lichte essences van gedroogde bloemen. In de mond komt een levendige, rustieke en verkwikkende frisheid naar voren die de slok soepel en levendig maakt.
De wijn "Volpe Rosa", geproduceerd door Cantina Giardino, wordt gemaakt van een oude en zeldzame autochtone Campania-druif: de Coda di Volpe Rossa. In het hart van Irpinia, naast de Aglianico-wijngaarden, is het altijd een traditie geweest om rijen van deze druif te planten, die Cantina Giardino vinifieert in rosé met zeer interessante resultaten. Het is een territoriale wijn, die verleidt met delicate bloemige geuren, de elegante fruitige aroma's, de frisheid en de mineraliteit. Het is een rosé gewijd aan degenen die op zoek zijn naar iets bijzonders, naar een ongebruikelijk etiket, helemaal om te ontdekken. Het is een rosé, rijk, intens, met een duidelijke gastronomische vocatie.
De "Volpe Rosa" van Cantina Giardino is een zeldzame wijn, geproduceerd met een nog ambachtelijke geest. Het is ontstaan uit de wens om de herinnering aan het gebied en de oude gewoonten van het verleden niet te verliezen. Het landgoed, van ongeveer 25 hectare, ligt in de buurt van Ariano Irpino en is opgericht met het doel de autochtone Campania-druivenrassen te behouden en te waarderen, aanwezig in het Irpinia-gebied met oude wijngaarden van meer dan 40 jaar. Een project dat wil het wijnpatrimonium van een land dat altijd bestemd is geweest voor de wijnproductie en zijn oudste wijntradities behouden. De wijngaarden worden beheerd volgens biologische landbouw, met alleen zwavel en koper, in een natuurlijke omgeving rijk aan biodiversiteit. Het werk in de kelder is geïnspireerd op een minimalistische visie, waarin men probeert het variëteitskarakter van de druiven zoveel mogelijk te respecteren met minimale interventie, om wijnen te produceren die een authentieke en trouwe uitdrukking van het gebied zijn.
De rosé "Volpe Rosa" van Cantina Giardino ontstaat uit een spontane fermentatie met alleen inheemse gisten en met een schilweking van twee dagen, om kleur en aroma's te extraheren. De wijn rust in beton en amfoor en wordt gebotteld zonder filtratie of klaring. In het glas presenteert hij zich met een intense roze kleur, met koperachtige reflecties. Het bouquet geeft bloemige geuren, aromatische kruiden, aroma's van kleine bosvruchten. De smaak is harmonisch en fruitig, met een rijke en expressieve mond, die zich uitstrekt naar een zoute en frisse afdronk.