Vouvray Petillant Naturel Domaine Sebastien Brunet 2022

De Vouvray Petillant Naturel van Domaine Sebastien Brunet is een sprankelende wijn uit de Loire die opvalt door zijn vloeiende en levendige smaak, met een uitzonderlijke verticaliteit. Het verhaal van dit Domaine begon in 2007, het jaar waarin Sebastien de wijngaarden van zijn vader overnam en een oude champignonkelder uit de 16e eeuw kocht, bestaande uit tufgallerijen, die hij bestemde voor de veroudering van zijn wijnen. Vandaag de dag beschikt het landgoed over ongeveer vijftien hectare wijngaarden die zich binnen de appellatie Vouvray bevinden en bijna uitsluitend zijn gewijd aan Chenin Blanc, de belangrijkste druivensoort van het gebied.

Domaine Sebastien Brunet Petillant Naturel Vouvray is 100% Chenin Blanc, geteeld op bodems die voornamelijk bestaan uit klei en vuursteen. De stokken zijn gemiddeld ongeveer 30 jaar oud en worden gekweekt volgens de principes van de biologische landbouw, zonder het gebruik van pesticiden en herbiciden. De druiven worden wit gevinifieerd door middel van een zachte persing, waarbij 80% van het sap vervolgens in roestvrijstalen tanks wordt geleid en de resterende 20% in eikenhouten barrique van 225 liter, containers waarin de spontane alcoholische fermentatie en de rijpingsfase van enkele maanden plaatsvinden. Vervolgens wordt overgegaan tot de assemblage van de massa's en de lichte mousse in de fles, waar de wijn ongeveer 12 maanden op de droesem rijpt.

De kleur van de Vouvray Petillant Naturel van Domaine Sebastien Brunet is lichtgeel met een lichte vertroebeling. Intense en duidelijke hints van wit vruchtvlees, bloemen, citruszeste en honing vormen samen met verfijnde minerale tonen het aromatische palet. Evenwichtige en drinkbare smaak, met een sprankelende frisheid en een sterke minerale indruk die worden benadrukt door de lichte sprankeling.