Vouvray Sec 'Les Deronnieres' Pinon 2023

Les Déronnières Vouvray Sec van François e Julien Pinon is een Chenin Blanc uit de Loire die enthousiasmeert door zijn elegantie en breedte. Al meer dan twee eeuwen schrijft de familie Pinon de wijnhistorie van het gebied Vouvray, aan de rechteroever van de Loire. De grote diversiteit aan bodems die de wijnmakerij ter beschikking heeft, voornamelijk van klei en silica, evenals de verschillende blootstellingen en leeftijden van de wijnstokken, stellen de Pinons in staat om talrijke facetten van de Chenin Blanc aan te bieden, de belangrijkste druif van dit bevoorrechte gebied. Van alle aangeboden etiketten, die variëren van mousserende wijnen tot dessertwijnen, vertegenwoordigt Les Déronnières de top witte droge wijn.

Pinon Vouvray AOC Les Déronnières Sec wordt geproduceerd van uitsluitend biologisch geteelde Chenin Blanc in het meest bevoorrechte gebied van het landgoed, bestaande uit kalkrijke bodems met gips. De oogst is handmatig en de alcoholische fermentatie, uitgevoerd door inheemse gisten, verloopt zeer langzaam gedurende ongeveer 60-90 dagen. Vervolgens rijpt de wijn 4-5 maanden op de fijne droesem in gebruikte eikenhouten vaten en wordt daarna gebotteld na filtratie.

Bij het zien, drukt de Vouvray Sec Les Déronnières van François e Julien Pinon een intrigerende diepgele kleur met gouden glinsteringen uit. Elegant is de neus, beschreven door noten van witte bloemen, exotisch fruit, honing en citrus, vergezeld door duidelijke minerale hints. Spannende en diepe smaak, in grote balans tussen levendige frisheid, zijdezachte rondheid en minerale toets. Een complete, langdurige en gastronomische Franse witte wijn, ideaal om te combineren met gemiddeld gestructureerde visgerechten, zoals de traditionele sandre au beurre blanc, een filet van zandvis gekruid met een romige botersaus.