Pinon
Domaine François Pinon is een historische realiteit in de Loire-vallei, gelegen in het gebied van Touraine en opereert binnen het grondgebied van de Appellation Vouvray. Het landgoed werd opgericht in 1786 en wordt al acht generaties lang beheerd in het teken van traditie. Tegenwoordig staat François Pinon aan het hoofd van het bedrijf, die na tien jaar als kinderpsycholoog te hebben gewerkt, in 1987 besloot zijn medische carrière op te geven om zich fulltime aan de familiewijngaarden te wijden. Sinds 2018 wordt hij bijgestaan door zijn zoon Julien, die hem helpt in de wijngaard en in de kelder. Het eigendom heeft een totale oppervlakte van 15 hectare, verdeeld over verschillende percelen, met ongeveer de helft van de wijngaarden van een leeftijd tussen de 40 en 70 jaar. De wijnstokken zijn geplant met een hoge plantdichtheid van 6.600 stokken per hectare, wat zorgt voor lage opbrengsten en druiven van uitstekende kwaliteit.
De gronden zijn vrij heterogeen, met bodems bestaande uit klei, silex en kalksteen, zeer waardevol en bijzonder geschikt voor de teelt van de belangrijkste druif van het gebied: de Chenin Blanc, die puur wordt gevinifieerd, zoals gebruikelijk in het gebied. Het is een variëteit die al eeuwenlang aanwezig is in het hart van de Loire-vallei. Het heeft een opmerkelijke wijnbouwflexibiliteit, die het mogelijk maakt om mousserende wijnen, stille witte wijnen, late oogstwijnen en zoete wijnen te produceren. Dankzij zijn natuurlijke basische zuren levert de Chenin Blanc zeer lang houdbare wijnen, die in de loop van de tijd interessante tertiaire aroma's ontwikkelen. Sinds 1987 worden de wijngaarden op een milieuvriendelijke manier beheerd en sinds 2003 is het bedrijf gecertificeerd volgens de Ecocert biologische landbouwnormen en werkt het zonder het gebruik van herbiciden, insecticiden en chemische meststoffen, om de lokale flora en fauna te behouden.
De werkzaamheden in de wijngaard worden uitsluitend handmatig uitgevoerd, net als de oogsten, die plaatsvinden met drie rondes in de wijngaard, waarbij alleen rijpe druiven worden geoogst. De trossen worden geselecteerd in de wijngaard en vervolgens in de kelder, op de sorteertafel, zodat alleen de perfect gezonde druiven voor zachte persing worden gebruikt. De most wordt spontaan gefermenteerd, met alleen het gebruik van inheemse gisten, om de territoriale typiciteit te behouden. De wijnen rijpen op de fijne droesem in Franse eiken vaten of acacia. De wijnen interpreteren trouw en oprecht de variëteitsnotities van de druif en de kenmerken van een groot terroir.
Domaine François Pinon is een historische realiteit in de Loire-vallei, gelegen in het gebied van Touraine en opereert binnen het grondgebied van de Appellation Vouvray. Het landgoed werd opgericht in 1786 en wordt al acht generaties lang beheerd in het teken van traditie. Tegenwoordig staat François Pinon aan het hoofd van het bedrijf, die na tien jaar als kinderpsycholoog te hebben gewerkt, in 1987 besloot zijn medische carrière op te geven om zich fulltime aan de familiewijngaarden te wijden. Sinds 2018 wordt hij bijgestaan door zijn zoon Julien, die hem helpt in de wijngaard en in de kelder. Het eigendom heeft een totale oppervlakte van 15 hectare, verdeeld over verschillende percelen, met ongeveer de helft van de wijngaarden van een leeftijd tussen de 40 en 70 jaar. De wijnstokken zijn geplant met een hoge plantdichtheid van 6.600 stokken per hectare, wat zorgt voor lage opbrengsten en druiven van uitstekende kwaliteit.
De gronden zijn vrij heterogeen, met bodems bestaande uit klei, silex en kalksteen, zeer waardevol en bijzonder geschikt voor de teelt van de belangrijkste druif van het gebied: de Chenin Blanc, die puur wordt gevinifieerd, zoals gebruikelijk in het gebied. Het is een variëteit die al eeuwenlang aanwezig is in het hart van de Loire-vallei. Het heeft een opmerkelijke wijnbouwflexibiliteit, die het mogelijk maakt om mousserende wijnen, stille witte wijnen, late oogstwijnen en zoete wijnen te produceren. Dankzij zijn natuurlijke basische zuren levert de Chenin Blanc zeer lang houdbare wijnen, die in de loop van de tijd interessante tertiaire aroma's ontwikkelen. Sinds 1987 worden de wijngaarden op een milieuvriendelijke manier beheerd en sinds 2003 is het bedrijf gecertificeerd volgens de Ecocert biologische landbouwnormen en werkt het zonder het gebruik van herbiciden, insecticiden en chemische meststoffen, om de lokale flora en fauna te behouden.
De werkzaamheden in de wijngaard worden uitsluitend handmatig uitgevoerd, net als de oogsten, die plaatsvinden met drie rondes in de wijngaard, waarbij alleen rijpe druiven worden geoogst. De trossen worden geselecteerd in de wijngaard en vervolgens in de kelder, op de sorteertafel, zodat alleen de perfect gezonde druiven voor zachte persing worden gebruikt. De most wordt spontaan gefermenteerd, met alleen het gebruik van inheemse gisten, om de territoriale typiciteit te behouden. De wijnen rijpen op de fijne droesem in Franse eiken vaten of acacia. De wijnen interpreteren trouw en oprecht de variëteitsnotities van de druif en de kenmerken van een groot terroir.
