'Voyages' Pierre Frick
Ambachtelijk
Biologisch en biodynamischDe "Voyages" van Pierre Frick is een witte wijn uit de Elzas die voortkomt uit een assemblage van Pinot Gris, Sylvaner en Riesling uit drie verschillende jaargangen. In de neus biedt het een zeer typische en rijke bouquet, waarin noten van gips, gekonfijte citrusvruchten en zoete specerijen zich stratificeren. De smaak toont soepelheid, omhulling en dynamiek, vervat in een intens, rijk en krachtig lichaam. Biodynamische, biologische, ambachtelijke wijn, gemaakt zoals vroeger
Pierre Frick is zonder enige twijfel een van de meest representatieve producenten van de Elzas en zijn "Voyages" is een waardige getuige daarvan. Met een familie traditie van maar liefst 12 generaties, zijn het momenteel zijn vrouw Chantal en zijn zoon Thomas die Pierre helpen bij de teelt van een dozijn hectare, volgens de principes van de biodynamische landbouw. Hun filosofie is een productiemethode die de traditionele methoden volgt en die zich weerspiegelt in een wijn die in staat is de Elzas en zijn belangrijkste druivensoorten uit te drukken.
De "Voyages" van Frick is, zoals de naam al aangeeft, een reis. Een pad door drie verschillende druivensoorten (Pinot Gris, Riesling en Sylvaner) en drie verschillende jaargangen. Geplant op kalkrijke bodems, worden de druiven, altijd volgens de biodynamische principes, met de hand geoogst en, eenmaal in de kelder, wacht men op de fermentatie. Er wordt geen enkel type gist aan de most toegevoegd en alles gebeurt spontaan, juist om de kenmerken van deze 3 druivensoorten en de bijzonderheden van dit buitengewone gebied te benadrukken. De maceratieop de schillen verrijkt verder het aromatische bouquet, dat wordt voltooid en gedefinieerd met enkele maanden rust in houten vaten.
Met een verleidelijke sluier in het glas, is Frick "Voyages" een wijn die zich opent in de neus met intense tonen van grapefruit en gekonfijte sinaasappel. De kalk van het gebied komt terug in aroma's van gips en de duidelijke mineraliteit in de mond. Dankzij de lange maceratie op de schillen, slaagt Frick erin om aan het aromatische palet kruidige tonen toe te voegen zoals kruidnagel; van rijp fruit zoals perzik en abrikoos en nuances van honing. Wijn die een combinatie nodig heeft die de buitengewone complexiteit en structuur van de Pinot Gris, de Riesling en de Sylvaner kan weerstaan. Heerlijk met de Munster, een typische Elzasser kaas met gewassen korst, met een intense smaak en geur, kan "Voyages" grote voldoening geven als het ook wordt geproefd met gerechten op basis van wit vlees.
van landbouw Italië of EU