Alessandra Divella
Divella is een kleine onderneming uit het gebied van Franciacorta die spumanti Metodo Classico van grote persoonlijkheid en karakter produceert. Alessandra Divella is een jonge en ambitieuze eerste generatie wijnmaakster die op minder dan 30-jarige leeftijd 2 hectare wijngaard in handen heeft genomen met het doel authentieke en ambachtelijke wijnen te creëren, voortkomend uit spontane fermentaties met inheemse gisten en lange rijpingen in beton en tonneau. De momenteel op de markt beschikbare etiketten hebben als constante productie dat ze allemaal Pas Dosè zijn, dat wil zeggen zonder toevoeging van liqueur d'expedition, en ze presenteren zich in hun meest absolute eerlijkheid, zonder enige truc of aanpassing voordat ze de kelder verlaten die ze geduldig lange tijd heeft gekoesterd.
De kelder Divella bevindt zich in Gussago, aan de oostelijke grenzen van het gebied van Franciacorta, waar de morfologie van de grond van oude oorsprong is met een gemengde samenstelling van kalksteen, fossielen en klei en waar de hoge temperatuurverschillen tussen dag en nacht, typisch voor het heuvelachtige gebied, zorgen voor een perfecte concentratie van de aromatische stoffen in de schil. De bubbels van Divella zijn representatief voor het gebied waar ze vandaan komen, ze zijn fris, mineraal en rijk aan sap. De variëteiten zijn de traditionele van het franciacortina gebied, Chardonnay en Pinot Nero, verwerkt in de kelder met spontane microvinificaties geactiveerd met alleen inheemse gisten om het typische aromatische profiel van de soort zo goed mogelijk te behouden. De filosofie om het natuurlijke profiel van de druif niet kunstmatig te wijzigen, komt ook tot uiting in de keuze om de basiswijnen te laten fermenteren en rijpen in gebruikte betonnen tanks en tonneau van hout, eenvoudige containers en geen aroma-versterkers. De rijping op de gisten duurt een periode van 2 tot 5 jaar, afhankelijk van de specifieke kenmerken van het jaar en de druif.
aromatische stoffen in de schil. De bubbels van Divella zijn representatief voor het gebied waar ze vandaan komen, ze zijn fris, mineraal en rijk aan sap. De variëteiten zijn de traditionele van het franciacortina gebied, Chardonnay en Pinot Nero, verwerkt in de kelder met spontane microvinificaties geactiveerd met alleen inheemse gisten om het typische aromatische profiel van de soort zo goed mogelijk te behouden. De filosofie om het natuurlijke profiel van de druif niet kunstmatig te wijzigen, komt ook tot uiting in de keuze om de basiswijnen te laten fermenteren en rijpen in gebruikte betonnen tanks en tonneau van hout, eenvoudige containers en geen aroma-versterkers. De rijping op de gisten duurt een periode van 2 tot 5 jaar, afhankelijk van de specifieke kenmerken van het jaar en de druif.De bubbels van Divella Gussago spreken dezelfde taal als de wijnmaakster die ze heeft geproduceerd; ze hebben een fijne en omhullende pareling, zijn oprecht en niet flirterig, hebben een scherpe ingang in de mond en laten een sappige en zeer lange herinnering op het gehemelte achter. Ze hebben geen toegevoegde suikers en te veel sulfiet nodig, ze geven de voorkeur aan om te verschijnen zoals ze werkelijk zijn: elegant en van grote persoonlijkheid, veelzijdig en eindeloos genietbaar.
Divella is een kleine onderneming uit het gebied van Franciacorta die spumanti Metodo Classico van grote persoonlijkheid en karakter produceert. Alessandra Divella is een jonge en ambitieuze eerste generatie wijnmaakster die op minder dan 30-jarige leeftijd 2 hectare wijngaard in handen heeft genomen met het doel authentieke en ambachtelijke wijnen te creëren, voortkomend uit spontane fermentaties met inheemse gisten en lange rijpingen in beton en tonneau. De momenteel op de markt beschikbare etiketten hebben als constante productie dat ze allemaal Pas Dosè zijn, dat wil zeggen zonder toevoeging van liqueur d'expedition, en ze presenteren zich in hun meest absolute eerlijkheid, zonder enige truc of aanpassing voordat ze de kelder verlaten die ze geduldig lange tijd heeft gekoesterd.
De kelder Divella bevindt zich in Gussago, aan de oostelijke grenzen van het gebied van Franciacorta, waar de morfologie van de grond van oude oorsprong is met een gemengde samenstelling van kalksteen, fossielen en klei en waar de hoge temperatuurverschillen tussen dag en nacht, typisch voor het heuvelachtige gebied, zorgen voor een perfecte concentratie van de aromatische stoffen in de schil. De bubbels van Divella zijn representatief voor het gebied waar ze vandaan komen, ze zijn fris, mineraal en rijk aan sap. De variëteiten zijn de traditionele van het franciacortina gebied, Chardonnay en Pinot Nero, verwerkt in de kelder met spontane microvinificaties geactiveerd met alleen inheemse gisten om het typische aromatische profiel van de soort zo goed mogelijk te behouden. De filosofie om het natuurlijke profiel van de druif niet kunstmatig te wijzigen, komt ook tot uiting in de keuze om de basiswijnen te laten fermenteren en rijpen in gebruikte betonnen tanks en tonneau van hout, eenvoudige containers en geen aroma-versterkers. De rijping op de gisten duurt een periode van 2 tot 5 jaar, afhankelijk van de specifieke kenmerken van het jaar en de druif.
aromatische stoffen in de schil. De bubbels van Divella zijn representatief voor het gebied waar ze vandaan komen, ze zijn fris, mineraal en rijk aan sap. De variëteiten zijn de traditionele van het franciacortina gebied, Chardonnay en Pinot Nero, verwerkt in de kelder met spontane microvinificaties geactiveerd met alleen inheemse gisten om het typische aromatische profiel van de soort zo goed mogelijk te behouden. De filosofie om het natuurlijke profiel van de druif niet kunstmatig te wijzigen, komt ook tot uiting in de keuze om de basiswijnen te laten fermenteren en rijpen in gebruikte betonnen tanks en tonneau van hout, eenvoudige containers en geen aroma-versterkers. De rijping op de gisten duurt een periode van 2 tot 5 jaar, afhankelijk van de specifieke kenmerken van het jaar en de druif.De bubbels van Divella Gussago spreken dezelfde taal als de wijnmaakster die ze heeft geproduceerd; ze hebben een fijne en omhullende pareling, zijn oprecht en niet flirterig, hebben een scherpe ingang in de mond en laten een sappige en zeer lange herinnering op het gehemelte achter. Ze hebben geen toegevoegde suikers en te veel sulfiet nodig, ze geven de voorkeur aan om te verschijnen zoals ze werkelijk zijn: elegant en van grote persoonlijkheid, veelzijdig en eindeloos genietbaar.
