Amos Baneres
Amos Bañeres is de protagonist van een verhaal van persoonlijke metamorfose dat een vermoeide apotheker, verveeld door een stereotype routine in het stedelijke gebied van Barcelona, doet transformeren in een wijnmaker van een afgelegen dorp tussen de heuvels van Penedès. Het geboortedorp San Martìn Sarroca is de locatie van de familiewijngaard, die Amos herstelt en zich inzet om weer vrucht te dragen met zijn eerste oogst in 2011. Het nieuwe pad van zijn leven leidt hem naar een wijnmaker die Cava produceerde voor het familiebedrijf, dat in 2020 zijn 100-jarig bestaan vierde en ook op zoek was naar nieuwe uitdagingen. Amos Bañeres vormt dan samen met Alex Ruiz Masach een partnerschap dat Els Vinyerons wordt genoemd en vertegenwoordigt een tweede productielabel waarmee hij zijn visie op het gebied kan uitdragen.
De familielandgoed van Amos Bañeres strekt zich uit over een oppervlakte van 5,5 hectare in de regio Penedès, enkele kilometers ten zuidwesten van Barcelona, het deel van Catalonië dat algemeen bekend staat om de productie van de grootstespaanse klassieke methode mousserende wijnen. De Serra d’Ordal sluit het uitzicht op de Middellandse Zee af, terwijl de wijngaarden zich omhoog wurmen op de eerste heuvels van de achterliggende bergen, al binnen het gebied van Tarragona, op een hoogte van tussen de 300 en 400 meter boven zeeniveau. De bodems hebben een kalkachtige structuur, bedekt met kleigronden, en profiteren van de vochtige zeebries: het klimaat is bijzonder droog, maar de beoefende landbouw is “dry-farming”, zonder irrigatie. De agronomische benadering volgt altijd de biologische lijn, met het gebruik van biodynamische principes, en alle werkzaamheden worden met de hand uitgevoerd, met als doel de natuur en de kenmerken van de typische inheemse variëteiten zoveel mogelijk te respecteren, met enkele planten die meer dan 50 jaar oud zijn: de witte bessen Xarel-lo, Macabeu, Parellada, Listàn en de zwarte Garnacha, Villarjego.
De activiteiten in de wijnmakerij worden voortgezet door Amos Bañeres met dezelfde intenties om de grondstof te beschermen, waarbij het gebruik van chemische hulpstoffen, filtraties, klaringen, stabilisaties of toevoegingen van zwavel
dioxide. De spontane fermentaties vinden plaats in verschillende soorten containers, afhankelijk van het type en meestal na directe persing, terwijl er gebruik wordt gemaakt van temperatuurcontrole. De rijpingen maken graag gebruik van vaten van eikenhout en terracotta amforen en nemen de ruimte in van een klein schuurtje naast de woning.Amos Bañeres is de protagonist van een verhaal van persoonlijke metamorfose dat een vermoeide apotheker, verveeld door een stereotype routine in het stedelijke gebied van Barcelona, doet transformeren in een wijnmaker van een afgelegen dorp tussen de heuvels van Penedès. Het geboortedorp San Martìn Sarroca is de locatie van de familiewijngaard, die Amos herstelt en zich inzet om weer vrucht te dragen met zijn eerste oogst in 2011. Het nieuwe pad van zijn leven leidt hem naar een wijnmaker die Cava produceerde voor het familiebedrijf, dat in 2020 zijn 100-jarig bestaan vierde en ook op zoek was naar nieuwe uitdagingen. Amos Bañeres vormt dan samen met Alex Ruiz Masach een partnerschap dat Els Vinyerons wordt genoemd en vertegenwoordigt een tweede productielabel waarmee hij zijn visie op het gebied kan uitdragen.
De familielandgoed van Amos Bañeres strekt zich uit over een oppervlakte van 5,5 hectare in de regio Penedès, enkele kilometers ten zuidwesten van Barcelona, het deel van Catalonië dat algemeen bekend staat om de productie van de grootstespaanse klassieke methode mousserende wijnen. De Serra d’Ordal sluit het uitzicht op de Middellandse Zee af, terwijl de wijngaarden zich omhoog wurmen op de eerste heuvels van de achterliggende bergen, al binnen het gebied van Tarragona, op een hoogte van tussen de 300 en 400 meter boven zeeniveau. De bodems hebben een kalkachtige structuur, bedekt met kleigronden, en profiteren van de vochtige zeebries: het klimaat is bijzonder droog, maar de beoefende landbouw is “dry-farming”, zonder irrigatie. De agronomische benadering volgt altijd de biologische lijn, met het gebruik van biodynamische principes, en alle werkzaamheden worden met de hand uitgevoerd, met als doel de natuur en de kenmerken van de typische inheemse variëteiten zoveel mogelijk te respecteren, met enkele planten die meer dan 50 jaar oud zijn: de witte bessen Xarel-lo, Macabeu, Parellada, Listàn en de zwarte Garnacha, Villarjego.
De activiteiten in de wijnmakerij worden voortgezet door Amos Bañeres met dezelfde intenties om de grondstof te beschermen, waarbij het gebruik van chemische hulpstoffen, filtraties, klaringen, stabilisaties of toevoegingen van zwavel
dioxide. De spontane fermentaties vinden plaats in verschillende soorten containers, afhankelijk van het type en meestal na directe persing, terwijl er gebruik wordt gemaakt van temperatuurcontrole. De rijpingen maken graag gebruik van vaten van eikenhout en terracotta amforen en nemen de ruimte in van een klein schuurtje naast de woning.