Xarel-lo 'Vinya Oculta' Amos Baneres 2019

“Vinya Oculta” is het label van Amós Bañeres dat perfect de situatie beschrijft waarin deze Xarel-lo druiven groeien: een verborgen wijngaard, met een noordelijke blootstelling, die een langzamere en geleidelijke rijping van de bessen en de optimale concentratie van aroma's mogelijk maakt.

“Vinya Oculta” van Amós Bañeres komt tot leven uit de puur gevinifieerde Xarel-lo druiven van wijnstokken die in 1989 door zijn grootvader zijn geplant. Het gebied ligt ten zuiden van het dorp San Martín Sarroca, waar de bodega zich bevindt, nabij La Múnia, op hellingen die ongeveer 250 meter boven zeeniveau uitstijgen. Dit gebied van de Penedès regio ligt dichter bij de Middellandse Zee, gekenmerkt door klei-kalkhoudende bodems, ingebed in een soort corridor waar de zeebries met zijn vochtigheid naar binnen kan dringen en de aardse stromingen, daarentegen, de vruchten kunnen drogen. De oogst gebeurt met de hand en in meerdere fasen, uitsluitend gericht op het verzamelen van de trossen die perfect rijp zijn. In de kelder worden ruw geperst met de voeten en vervolgens verzegeld in roestvrijstalen tanks waar een spontane fermentatie op gang komt in semi-koolzuurmodus, bij gecontroleerde temperatuur. Na ongeveer twee dagen op de schillen, worden de druiven zorgvuldig geperst in oude Franse eiken vaten van 300 liter, waarin de fermentatie doorgaat tot deze is uitgeput. De wijn rust in deze vaten gedurende 10 maanden, zonder enige beweging, om vervolgens door middel van zwaartekracht over te worden gebracht en uiteindelijk gebotteld.

“Vinya Oculta” gemaakt in de bodega van Amós Bañeres heeft een fascinerende intense gele kleur en zijn uiterlijk laat een vrij stevige structuur vermoeden. De neus is betoverend en roept het idee op van open ruimtes en zonnige teelten: de impact is krachtig citrusachtig, met scherpe tonen van citrusschillen en grapefruit, onmiddellijk gevolgd door meer delicate aroma's van zoete groenten zoals wortelen. De afdronk is levendig, met de kruidige nuances van gember. De slok is intens en gekenmerkt door een heldere zoute persistentie, in balans met de bevestiging van een volle body en romige accenten. Amós biedt ons een intense interpretatie van Xarel-lo, die we kunnen genieten met bereidingen op basis van paddenstoelen of halfgerijpte kazen.