Antolini

zogenaamde “marogne”, karakteristieke droge muren die terrassen ondersteunen die naar het zuidwesten en zuidoosten zijn gericht. De grote temperatuurverschillen tussen dag en nacht geven de wijnen intense aroma's, die nog complexer worden gemaakt door de kleiachtige, kalkachtige en tufachtige natuur van de bodems. Vanaf het begin hebben de broers Antolini ervoor gekozen om de principes van gecontroleerde en geïntegreerde bestrijding toe te passen om het gebruik van pesticiden tot een minimum te beperken, en geven de voorkeur aan alternatieve technieken zoals seksuele verwarring en mechanische onkruidbestrijding. De fermentaties vinden volledig spontaan plaats in roestvrijstalen tanks, terwijl voor de veroudering van de topwijnen vaten van eik, kers, kastanje of moerbeiboom van verschillende grootte worden gebruikt.

Uit deze uitgangspunten ontstaan de typische en traditionele interpretaties van de broers Antolini, die er vast van overtuigd zijn dat elke wijn de meest complete en oprechte uitdrukking van het gebied moet zijn. De top etiketten van de wijnmakerij zijn de twee Amarone della Valpolicella Classico, ‘Morópio’ en ‘Cà Coato’, manifestaties van de gelijknamige wijngaarden.

zogenaamde “marogne”, karakteristieke droge muren die terrassen ondersteunen die naar het zuidwesten en zuidoosten zijn gericht. De grote temperatuurverschillen tussen dag en nacht geven de wijnen intense aroma's, die nog complexer worden gemaakt door de kleiachtige, kalkachtige en tufachtige natuur van de bodems. Vanaf het begin hebben de broers Antolini ervoor gekozen om de principes van gecontroleerde en geïntegreerde bestrijding toe te passen om het gebruik van pesticiden tot een minimum te beperken, en geven de voorkeur aan alternatieve technieken zoals seksuele verwarring en mechanische onkruidbestrijding. De fermentaties vinden volledig spontaan plaats in roestvrijstalen tanks, terwijl voor de veroudering van de topwijnen vaten van eik, kers, kastanje of moerbeiboom van verschillende grootte worden gebruikt.

De broers Antolini zijn vast van overtuigd dat elke wijn de meest complete en oprechte uitdrukking van het gebied moet zijn. De top etiketten van de wijnmakerij zijn de twee Amarone della Valpolicella Classico, ‘Morópio’ en ‘Cà Coato’, manifestaties van de gelijknamige wijngaarden.