Apollonis
Champagne Apollonis Michel Loriot is een historische Maison die zich bevindt in Festigny, binnen het gebied van de Vallée de la Marne. De familie Loriot is sinds het einde van de 17e eeuw aanwezig in deze gebieden en wijdt zich al 12 generaties aan de wijnbouw. Het was Léopold Loriot en zijn vrouw Palmyre Angelina Maximy die in 1903 de eerste pers installeerden in het dorp Festigny, een stuk geschiedenis van de Champagne, dat tot op de dag van vandaag bewaard is gebleven in de kelders van de Maison als herinnering aan het verleden. Het domaine kende de eerste moeilijkheden aan het begin van de jaren '900, toen de komst van de phylloxera in de Champagne een groot deel van de wijngaarden verwoestte, waardoor de hele productie in gevaar kwam. Leopold, geïnspireerd door wat er in Bourgondië gebeurde, was een van de eersten die de techniek van het enten op Amerikaanse wijnstokken gebruikte, een remedie die nog steeds over de hele wereld wordt toegepast.
De crisis van de jaren '20, waarbij de druiven steeds minder werden betaald, leidde de familie Lorion tot de beslissing om zelf wijnen te maken en in 1931 kwamen de eerste flessen Champagne met het merk van de Maison op de markt. De Opvolgende generaties gingen verder op deze weg en in 1977 richtte Michel Loriot, samen met zijn vrouw Martine Pierson, het huidige Maison op door zijn twee grote passies te verenigen: Champagne en muziek. Overtuigd van de invloed van muziek op de plantenwereld, bracht Michel de symfonieën naar de wijngaarden en de kelder, waarbij hij experimenteerde met een combinatie die volgens hem de planten veerkrachtiger zou moeten maken en meer harmonie en evenwicht aan de wijngaard en dus aan de wijnen zou moeten geven. Beethoven, Mozart, Brahms, Vivaldi, maken zo deel uit van de wereld van Champagne, waarbij de positieve vibraties van de muziek naar de wijn worden overgebracht en bijdraagt aan de creatie van een magische positieve energie die het hele verwerkingsproces omhult.
Vandaag de dag worden Michel en Martine in hun werk geholpen door hun dochter Marie, een oenoloog, en haar man Alban, verantwoordelijk voor de productie, die het avontuur voortzetten dat in 1675 begon. Het domaine heeft een oppervlakte van zeven hectare, verdeeld over een twintigtal percelen. Zoals gebruikelijk in de Vallée de la Marne, zijn de wijngaarden voor 80% beplant met Pinot Meunier, voor 18% met Chardonnay en voor 2% met Pinot Noir. Het agronomisch beheer is geïnspireerd op principes van duurzame landbouw en het landgoed is HVE-gecertificeerd (Haute Valeur Environnementale - niveau 3). De tussenruimtes zijn begroeid om de biodiversiteit te bevorderen en voor de behandelingen worden bijna uitsluitend producten gebruikt die zijn goedgekeurd voor de biologische landbouw.
Champagne Apollonis Michel Loriot is een historische Maison die zich bevindt in Festigny, binnen het gebied van de Vallée de la Marne. De familie Loriot is sinds het einde van de 17e eeuw aanwezig in deze gebieden en wijdt zich al 12 generaties aan de wijnbouw. Het was Léopold Loriot en zijn vrouw Palmyre Angelina Maximy die in 1903 de eerste pers installeerden in het dorp Festigny, een stuk geschiedenis van de Champagne, dat tot op de dag van vandaag bewaard is gebleven in de kelders van de Maison als herinnering aan het verleden. Het domaine kende de eerste moeilijkheden aan het begin van de jaren '900, toen de komst van de phylloxera in de Champagne een groot deel van de wijngaarden verwoestte, waardoor de hele productie in gevaar kwam. Leopold, geïnspireerd door wat er in Bourgondië gebeurde, was een van de eersten die de techniek van het enten op Amerikaanse wijnstokken gebruikte, een remedie die nog steeds over de hele wereld wordt toegepast.
De crisis van de jaren '20, waarbij de druiven steeds minder werden betaald, leidde de familie Lorion tot de beslissing om zelf wijnen te maken en in 1931 kwamen de eerste flessen Champagne met het merk van de Maison op de markt. De Opvolgende generaties gingen verder op deze weg en in 1977 richtte Michel Loriot, samen met zijn vrouw Martine Pierson, het huidige Maison op door zijn twee grote passies te verenigen: Champagne en muziek. Overtuigd van de invloed van muziek op de plantenwereld, bracht Michel de symfonieën naar de wijngaarden en de kelder, waarbij hij experimenteerde met een combinatie die volgens hem de planten veerkrachtiger zou moeten maken en meer harmonie en evenwicht aan de wijngaard en dus aan de wijnen zou moeten geven. Beethoven, Mozart, Brahms, Vivaldi, maken zo deel uit van de wereld van Champagne, waarbij de positieve vibraties van de muziek naar de wijn worden overgebracht en bijdraagt aan de creatie van een magische positieve energie die het hele verwerkingsproces omhult.
Vandaag de dag worden Michel en Martine in hun werk geholpen door hun dochter Marie, een oenoloog, en haar man Alban, verantwoordelijk voor de productie, die het avontuur voortzetten dat in 1675 begon. Het domaine heeft een oppervlakte van zeven hectare, verdeeld over een twintigtal percelen. Zoals gebruikelijk in de Vallée de la Marne, zijn de wijngaarden voor 80% beplant met Pinot Meunier, voor 18% met Chardonnay en voor 2% met Pinot Noir. Het agronomisch beheer is geïnspireerd op principes van duurzame landbouw en het landgoed is HVE-gecertificeerd (Haute Valeur Environnementale - niveau 3). De tussenruimtes zijn begroeid om de biodiversiteit te bevorderen en voor de behandelingen worden bijna uitsluitend producten gebruikt die zijn goedgekeurd voor de biologische landbouw.
