Bara Paul
La Maison Paul Bara is een klein familiebedrijf in de Champagne, gelegen in Bouzy, Grand Cru van de Montagne de Reims. De oprichting van de wijnkelder, met bijbehorende stallen, schuur en schaapskooi, dateert uit 1860, maar de oorsprong van de familie Bara is nog ouder. In de jaren '50 was Paul Bara de eerste van de dynastie die flessen onder zijn eigen naam verkocht, waarmee hij een récoltant manipulant merk introduceerde dat nog steeds synoniem is met kwaliteit en elegantie over de hele wereld. De geproduceerde Champagnes worden sinds 1975 naar de Verenigde Staten geëxporteerd en zijn tegenwoordig op alle vijf continenten aanwezig. Momenteel wordt het huis geleid door zijn dochter Chantale, die met de hulp van keldermeester Christian Forget een beslissende bijdrage heeft geleverd aan de wereldwijde bekendheid en het belang van het familiebedrijf.
Het wijndomein van Paul Bara beslaat 11 hectare verdeeld over 33 percelen, allemaal gelegen in de prestigieuze Grand Cru van Bouzy. In lijn met de traditionele roeping van de Montagne de Reims en de cru van Bouzy, is maar liefst 9,5 hectare bestemd voor de teelt van Pinot Noir, terwijl slechts 1,5 voor Chardonnay. Om de biodiversiteit en de kwaliteit van de bodems te waarborgen, is de landbouwbenadering die van een duurzame wijnbouw, waarbij geprobeerd wordt het gebruik van herbiciden en insecticiden te vermijden, met de voorkeur voor het inzaaien van de rijen. In de kelder wordt niets aan het toeval overgelaten: na de handmatige oogst worden de druiven geperst met behulp van twee persen van 4.000 kg, waarvan één een zeer traditionele horizontale houten pers is, en de fermentaties vinden plaats in stalen tanks. Alleen de eerste persing maakt deel uit van de cuvées van de maison, om altijd de hoogste kwaliteit te waarborgen. De rijping op de gisten in de fles vindt plaats in ondergrondse kelders die honderden jaren geleden met de hand zijn uitgegraven; deze duren ongeveer 2 of 3 jaar voor de klassieke etiketten, terwijl ze tot 5 of 6 jaar voor de jaargangen kunnen duren.
La Maison Paul Bara is een klein familiebedrijf in de Champagne, gelegen in Bouzy, Grand Cru van de Montagne de Reims. De oprichting van de wijnkelder, met bijbehorende stallen, schuur en schaapskooi, dateert uit 1860, maar de oorsprong van de familie Bara is nog ouder. In de jaren '50 was Paul Bara de eerste van de dynastie die flessen onder zijn eigen naam verkocht, waarmee hij een récoltant manipulant merk introduceerde dat nog steeds synoniem is met kwaliteit en elegantie over de hele wereld. De geproduceerde Champagnes worden sinds 1975 naar de Verenigde Staten geëxporteerd en zijn tegenwoordig op alle vijf continenten aanwezig. Momenteel wordt het huis geleid door zijn dochter Chantale, die met de hulp van keldermeester Christian Forget een beslissende bijdrage heeft geleverd aan de wereldwijde bekendheid en het belang van het familiebedrijf.
Het wijndomein van Paul Bara beslaat 11 hectare verdeeld over 33 percelen, allemaal gelegen in de prestigieuze Grand Cru van Bouzy. In lijn met de traditionele roeping van de Montagne de Reims en de cru van Bouzy, is maar liefst 9,5 hectare bestemd voor de teelt van Pinot Noir, terwijl slechts 1,5 voor Chardonnay. Om de biodiversiteit en de kwaliteit van de bodems te waarborgen, is de landbouwbenadering die van een duurzame wijnbouw, waarbij geprobeerd wordt het gebruik van herbiciden en insecticiden te vermijden, met de voorkeur voor het inzaaien van de rijen. In de kelder wordt niets aan het toeval overgelaten: na de handmatige oogst worden de druiven geperst met behulp van twee persen van 4.000 kg, waarvan één een zeer traditionele horizontale houten pers is, en de fermentaties vinden plaats in stalen tanks. Alleen de eerste persing maakt deel uit van de cuvées van de maison, om altijd de hoogste kwaliteit te waarborgen. De rijping op de gisten in de fles vindt plaats in ondergrondse kelders die honderden jaren geleden met de hand zijn uitgegraven; deze duren ongeveer 2 of 3 jaar voor de klassieke etiketten, terwijl ze tot 5 of 6 jaar voor de jaargangen kunnen duren.
