Baron Di Pauli
De selectie van de wijnmakerij Baron Di Pauli onderscheidt zich door het hoogstekwaliteitsniveau van de wijnen, of het nu gaat om de frisse en geurige witte wijnen of de volle en fruitige rode wijnen. Elke soort weerspiegelt echter volledig de kenmerken van de respectieve herkomstgebieden.
kalkgrind. In deze heterogene microklimatische en pedologische contexten kweekt de familie Baron Di Pauli de witte druivensoorten Riesling Renano, Sauvignon Blanc en Gewürztraminer, de laatste technisch geclassificeerd als grijze druif, naast de rode druivensoorten Schiava, Lagrein, Merlot en Cabernet Sauvignon. De opbrengsten per hectare worden zeer laag gehouden, terwijl de oogst met de hand wordt uitgevoerd, uitsluitend wanneer de bessen volledige rijpheid hebben bereikt. In de wijnmakerij worden eerst korte voor-fermentatieve maceraties uitgevoerd voor de witte druiven, gevolgd door fermentaties meestal in roestvrijstalen tanks. Vervolgens rijpen de wijnen altijd in staal of in barriques, tonneaux of grote eiken vaten.De selectie van de wijnmakerij Baron Di Pauli onderscheidt zich door het hoogstekwaliteitsniveau van de wijnen, of het nu gaat om de frisse en geurige witte wijnen of de volle en fruitige rode wijnen. Elke soort weerspiegelt echter volledig de kenmerken van de respectieve herkomstgebieden.
De selectie van de wijnmakerij Baron Di Pauli onderscheidt zich door het hoogstekwaliteitsniveau van de wijnen, of het nu gaat om de frisse en geurige witte wijnen of de volle en fruitige rode wijnen. Elke soort weerspiegelt echter volledig de kenmerken van de respectieve herkomstgebieden.
kalkgrind. In deze heterogene microklimatische en pedologische contexten kweekt de familie Baron Di Pauli de witte druivensoorten Riesling Renano, Sauvignon Blanc en Gewürztraminer, de laatste technisch geclassificeerd als grijze druif, naast de rode druivensoorten Schiava, Lagrein, Merlot en Cabernet Sauvignon. De opbrengsten per hectare worden zeer laag gehouden, terwijl de oogst met de hand wordt uitgevoerd, uitsluitend wanneer de bessen volledige rijpheid hebben bereikt. In de wijnmakerij worden eerst korte voor-fermentatieve maceraties uitgevoerd voor de witte druiven, gevolgd door fermentaties meestal in roestvrijstalen tanks. Vervolgens rijpen de wijnen altijd in staal of in barriques, tonneaux of grote eiken vaten.De selectie van de wijnmakerij Baron Di Pauli onderscheidt zich door het hoogstekwaliteitsniveau van de wijnen, of het nu gaat om de frisse en geurige witte wijnen of de volle en fruitige rode wijnen. Elke soort weerspiegelt echter volledig de kenmerken van de respectieve herkomstgebieden.
