Bavencoff
In het hart van de Bourgogne, in Beaune, bevindt zich de wijnrealiteit geleid door Yvan Bavencoff, een ervaren wijnmaker en diepgaande kenner van het gebied. De wijnmakerij werd in 2003 opgericht door een groep jonge wijnbouwers, verenigd door het doel om het potentieel van de Bourgondische appellaties ook op de internationale markt te waarderen. Met een oppervlakte van 18 hectare bewerkt het bedrijf wijngaarden die verspreid zijn over de meest geschikte gebieden van de regio: Côte de Nuits, Côte de Beaune en Côte Chalonnaise. De druiven komen van prestigieuze appellaties zoals Bourgogne AOC, Meursault, Morey-Saint-Denis en Pernand-Vergelesses Premier Cru. Vandaag de dag draagt het project de naam Bavencoff, dat traditie en visie belichaamt, waarbij respect voor het gebied wordt samengevoegd met een hedendaagse benadering van productie.
Het werk in de wijngaard is gebaseerd op een sterke focus op duurzaamheid en ambachtelijkheid, met als doel het karakter van de Bourgondische terroirs zo goed mogelijk tot uitdrukking te brengen. De bodems, die voornamelijk uit klei, kalksteen en mergel bestaan, dragen bij aan de structuur en complexiteit van de wijnen. De geteelde druivensoorten zijn de symbolen van Bourgogne: Pinot Noir en Chardonnay, in mindere mate aangevuld met Gamay. De wijngaarden, met een gemiddelde leeftijd van 40 jaar, produceren druiven van hoge kwaliteit, zorgvuldig geselecteerd voor elke cuvée. De wijnbereidingstechnieken zijn respectvol ten opzichte van de traditie, met gerichte en niet-invasieve ingrepen om de expressiviteit van de vrucht en de verfijning van het gebied te behouden. Het doel is om elegante, herkenbare wijnen te maken die consistent zijn met de Bourgondische typiciteit, waarbij de verschillen tussen de afzonderlijke percelen en appellaties worden benadrukt.
Elke fles ondertekend door Yvan Bavencoff vertelt het verhaal van de passie voor wijn en de diepe band met Bourgogne. Het assortiment omvat ook meer toegankelijke, maar altijd verfijnde interpretaties van de Bourgogne AOC appellatie. Het Bavencoff-project is een succesvolle synthese van kwaliteit, territorialiteit en internationale openheid, ontworpen voor degenen die in de fles niet alleen een geweldige wijn zoeken, maar ook een authentiek verhaal om te ontdekken.
In het hart van de Bourgogne, in Beaune, bevindt zich de wijnrealiteit geleid door Yvan Bavencoff, een ervaren wijnmaker en diepgaande kenner van het gebied. De wijnmakerij werd in 2003 opgericht door een groep jonge wijnbouwers, verenigd door het doel om het potentieel van de Bourgondische appellaties ook op de internationale markt te waarderen. Met een oppervlakte van 18 hectare bewerkt het bedrijf wijngaarden die verspreid zijn over de meest geschikte gebieden van de regio: Côte de Nuits, Côte de Beaune en Côte Chalonnaise. De druiven komen van prestigieuze appellaties zoals Bourgogne AOC, Meursault, Morey-Saint-Denis en Pernand-Vergelesses Premier Cru. Vandaag de dag draagt het project de naam Bavencoff, dat traditie en visie belichaamt, waarbij respect voor het gebied wordt samengevoegd met een hedendaagse benadering van productie.
Het werk in de wijngaard is gebaseerd op een sterke focus op duurzaamheid en ambachtelijkheid, met als doel het karakter van de Bourgondische terroirs zo goed mogelijk tot uitdrukking te brengen. De bodems, die voornamelijk uit klei, kalksteen en mergel bestaan, dragen bij aan de structuur en complexiteit van de wijnen. De geteelde druivensoorten zijn de symbolen van Bourgogne: Pinot Noir en Chardonnay, in mindere mate aangevuld met Gamay. De wijngaarden, met een gemiddelde leeftijd van 40 jaar, produceren druiven van hoge kwaliteit, zorgvuldig geselecteerd voor elke cuvée. De wijnbereidingstechnieken zijn respectvol ten opzichte van de traditie, met gerichte en niet-invasieve ingrepen om de expressiviteit van de vrucht en de verfijning van het gebied te behouden. Het doel is om elegante, herkenbare wijnen te maken die consistent zijn met de Bourgondische typiciteit, waarbij de verschillen tussen de afzonderlijke percelen en appellaties worden benadrukt.
Elke fles ondertekend door Yvan Bavencoff vertelt het verhaal van de passie voor wijn en de diepe band met Bourgogne. Het assortiment omvat ook meer toegankelijke, maar altijd verfijnde interpretaties van de Bourgogne AOC appellatie. Het Bavencoff-project is een succesvolle synthese van kwaliteit, territorialiteit en internationale openheid, ontworpen voor degenen die in de fles niet alleen een geweldige wijn zoeken, maar ook een authentiek verhaal om te ontdekken.
