Breccia
Wijnmakerij Breccia is een jonge wijnbouwrealiteit die is ontstaan in de Piana Rotaliana en is opgericht door Omar Pancher, een derde generatie wijnbouwer die is opgegroeid tussen de wijngaarden van Mezzocorona. De wijnmakerij is vernoemd naar de kenmerkende breccia-gronden die de bodems van de Piana kenmerken en het wijnlandschap vormen. De wijnmakerij heeft ervoor gekozen om geworteld te blijven in de lokale realiteit, terwijl het de kwaliteit en de persoonlijkheid van zijn wijnen beschouwt als instrumenten om het Trentino-gebied te vertellen. De visie van Breccia is een evenwicht tussen respect voor de wijnbouwtraditie van de Valle dell'Adige en de wens om te experimenteren, met als doel de inheemse en internationale variëteiten op een authentieke manier te interpreteren.
De productiefilosofie van Breccia is gebaseerd op een directe relatie met de wijngaard en de omliggende bodems, wat een ambachtelijke zorg weerspiegelt die voortkomt uit de dagelijkse handelingen in het veld. In deze wijngaarden, gelegen tussen de 200 en 600 meter hoogte, vinden druivenrassen zoals Teroldego, Lagrein en Chardonnay ideale omstandigheden dankzij de combinatie van blootstelling, alpien microklimaat en mineralenrijke bodems. De oogst wordt met de hand uitgevoerd en de trossen worden geoogst op het juiste rijpingsniveau om de versheid en de variëteitsidentiteit te behouden.
In de wijnmakerij geeft Breccia de voorkeur aan vinificatietechnieken die de natuurlijke expressiviteit van de druiven respecteren. Voor sommige referenties werkt de realiteit met inheemse gisten en een verblijf op de fijne droesem om de smaakstructuur te verrijken, terwijl voor de witte wijnen en de mousserende wijnen de fermentatie en rijping in hout of fles complexiteit mogelijk maken en versheid en structuur harmoniseren. Deze aandacht voor productiedetails is een integraal onderdeel van de aanpak van Breccia, die wijn en mensen wil verbinden, door de visie van een gebied en het verhaal van degenen die het verbouwen in de fles te brengen.
Wijnmakerij Breccia is een jonge wijnbouwrealiteit die is ontstaan in de Piana Rotaliana en is opgericht door Omar Pancher, een derde generatie wijnbouwer die is opgegroeid tussen de wijngaarden van Mezzocorona. De wijnmakerij is vernoemd naar de kenmerkende breccia-gronden die de bodems van de Piana kenmerken en het wijnlandschap vormen. De wijnmakerij heeft ervoor gekozen om geworteld te blijven in de lokale realiteit, terwijl het de kwaliteit en de persoonlijkheid van zijn wijnen beschouwt als instrumenten om het Trentino-gebied te vertellen. De visie van Breccia is een evenwicht tussen respect voor de wijnbouwtraditie van de Valle dell'Adige en de wens om te experimenteren, met als doel de inheemse en internationale variëteiten op een authentieke manier te interpreteren.
De productiefilosofie van Breccia is gebaseerd op een directe relatie met de wijngaard en de omliggende bodems, wat een ambachtelijke zorg weerspiegelt die voortkomt uit de dagelijkse handelingen in het veld. In deze wijngaarden, gelegen tussen de 200 en 600 meter hoogte, vinden druivenrassen zoals Teroldego, Lagrein en Chardonnay ideale omstandigheden dankzij de combinatie van blootstelling, alpien microklimaat en mineralenrijke bodems. De oogst wordt met de hand uitgevoerd en de trossen worden geoogst op het juiste rijpingsniveau om de versheid en de variëteitsidentiteit te behouden.
In de wijnmakerij geeft Breccia de voorkeur aan vinificatietechnieken die de natuurlijke expressiviteit van de druiven respecteren. Voor sommige referenties werkt de realiteit met inheemse gisten en een verblijf op de fijne droesem om de smaakstructuur te verrijken, terwijl voor de witte wijnen en de mousserende wijnen de fermentatie en rijping in hout of fles complexiteit mogelijk maken en versheid en structuur harmoniseren. Deze aandacht voor productiedetails is een integraal onderdeel van de aanpak van Breccia, die wijn en mensen wil verbinden, door de visie van een gebied en het verhaal van degenen die het verbouwen in de fles te brengen.
