Calabretta
Die van de familie Calabretta is een van de oudste wijnhuizen van de noordkant van de Etna, in het bijzonder van Randazzo. Sinds 1900 produceren de Calabretta zeer territoriale wijnen van hoge kwaliteit zonder ooit compromissen te sluiten met de modellen van conventionele wijnbouw en productie en zonder de mode te volgen. We hebben het over een wijnhuis dat nauw verbonden is met de Siciliaanse tradities, vandaag geleid door Massimo Calabretta samen met zijn zoon Massimiliano, een competente en gepassioneerde wijnmaker, die zeer geneigd is tot experimenteren.
De filosofie van de familie Calabretta is gebaseerd op liefde en respect voor de terroir. De wijngaarden bevinden zich op een hoogte van 680-730 meter op zwarte lavazand en zijn bevolkt door gras, wilde planten, brem, bergbloemen, vijgen, krekels, wespen en wilde konijnen. De enige producten die worden gebruikt zijn zwavel en kopersulfaat, terwijl de handmatige snoei zorgt voor zeer lage opbrengsten per hectare, rond de 30/50 quintalen. De terrassen zijn verdeeld in oude droge stenen muren en suggestieve paden.onverharde paden die het mogelijk maken om door de wijngaarden te lopen.
In de kelder van de familie Calabretta, ondergronds verdeeld over meerdere niveaus en uitgehouwen in lavasteen, worden geen vinotechnische producten gebruikt en de rijping vindt uitsluitend plaats in zeer oude vaten, zodat het aromatische profiel van de druiven en de bijzonderheden van de terroir niet worden veranderd of bedekt. Zo ontstaan zeer territoriale en fascinerende wijnen, met een belangrijke mineraliteit, van de onmiskenbare smaak van de traditie van een van de beste terroirs van heel Sicilië.
Die van de familie Calabretta is een van de oudste wijnhuizen van de noordkant van de Etna, in het bijzonder van Randazzo. Sinds 1900 produceren de Calabretta zeer territoriale wijnen van hoge kwaliteit zonder ooit compromissen te sluiten met de modellen van conventionele wijnbouw en productie en zonder de mode te volgen. We hebben het over een wijnhuis dat nauw verbonden is met de Siciliaanse tradities, vandaag geleid door Massimo Calabretta samen met zijn zoon Massimiliano, een competente en gepassioneerde wijnmaker, die zeer geneigd is tot experimenteren.
De filosofie van de familie Calabretta is gebaseerd op liefde en respect voor de terroir. De wijngaarden bevinden zich op een hoogte van 680-730 meter op zwarte lavazand en zijn bevolkt door gras, wilde planten, brem, bergbloemen, vijgen, krekels, wespen en wilde konijnen. De enige producten die worden gebruikt zijn zwavel en kopersulfaat, terwijl de handmatige snoei zorgt voor zeer lage opbrengsten per hectare, rond de 30/50 quintalen. De terrassen zijn verdeeld in oude droge stenen muren en suggestieve paden.onverharde paden die het mogelijk maken om door de wijngaarden te lopen.
In de kelder van de familie Calabretta, ondergronds verdeeld over meerdere niveaus en uitgehouwen in lavasteen, worden geen vinotechnische producten gebruikt en de rijping vindt uitsluitend plaats in zeer oude vaten, zodat het aromatische profiel van de druiven en de bijzonderheden van de terroir niet worden veranderd of bedekt. Zo ontstaan zeer territoriale en fascinerende wijnen, met een belangrijke mineraliteit, van de onmiskenbare smaak van de traditie van een van de beste terroirs van heel Sicilië.
