Carcereri Piercarlo
Piercarlo Carcereri is een ambachtelijke wijnmaker die kleine wijnschatten creëert in de regio Soave, Veneto, vanuit een productie filosofie in symbiose met het milieu en het landschap. We bevinden ons in Colognola ai Colli, slechts 7 kilometer ten westen van de gemeente Soave, de plek waar Piercarlo een traditie heeft hernomen die al in het begin van de 20e eeuw door zijn overgrootvader was gestart, die zich aan de wijnproductie in de regio wijdde. Piercarlo hanteert ambachtelijke praktijken zowel in de wijngaard als in de kelder, en profileert zich als een voorbeeld van authenticiteit, ver weg van mode en conformisme.
Het wijnbouwoppervlak dat beschikbaar is voor Piercarlo Carcereri beslaat net iets meer dan een hectare, met de planten van Garganega, Trebbiano di Soave en Malvasia di Candia die worden gekweekt volgens het dubbeldak systeem. Het zijn oude stokken van meer dan 70 jaar oud, gekweekt op vulkanische grond, waarbij het gebruik van pesticiden, herbiciden en hoge synthetische chemische producten wordt uitgesloten, met het grootste respect voor de milieugezondheid. Piercarlo voert de oogst volledig met de hand uit, met fermentaties die uitsluitend worden toevertrouwd aan de gisten die op de druiven en in de omgeving aanwezig zijn.vinificatie, met schilweking voor alle witte druiven. Als containers wordt een combinatie van betonnen tanks, stalen reservoirs en houten tonneaux gebruikt, op zoek naar de juiste balans tussen de kenmerken die door elk wijnvat worden gegeven. Gedurende het hele proces is het gebruik van enzymen en wijnbouwadditieven verboden, evenals het gebruik van klarings- of filtratieprocessen, met het absolute respect voor de unieke expressie van de terroir.
Zo krijgt de zeer kleine productie van Piercarlo Carcereri vorm, een productie die enkele duizenden flessen per jaar van één etiket omvat: een orange wine met een levendig en energiek karakter. Deze gemacereerde witte wijn, vernoemd naar dezelfde producent, weet op verrassende wijze substantie en verticaliteit, structuur en frisheid te combineren, met als resultaat een wijn die vanaf de eerste slok indruk maakt.
Piercarlo Carcereri is een ambachtelijke wijnmaker die kleine wijnschatten creëert in de regio Soave, Veneto, vanuit een productie filosofie in symbiose met het milieu en het landschap. We bevinden ons in Colognola ai Colli, slechts 7 kilometer ten westen van de gemeente Soave, de plek waar Piercarlo een traditie heeft hernomen die al in het begin van de 20e eeuw door zijn overgrootvader was gestart, die zich aan de wijnproductie in de regio wijdde. Piercarlo hanteert ambachtelijke praktijken zowel in de wijngaard als in de kelder, en profileert zich als een voorbeeld van authenticiteit, ver weg van mode en conformisme.
Het wijnbouwoppervlak dat beschikbaar is voor Piercarlo Carcereri beslaat net iets meer dan een hectare, met de planten van Garganega, Trebbiano di Soave en Malvasia di Candia die worden gekweekt volgens het dubbeldak systeem. Het zijn oude stokken van meer dan 70 jaar oud, gekweekt op vulkanische grond, waarbij het gebruik van pesticiden, herbiciden en hoge synthetische chemische producten wordt uitgesloten, met het grootste respect voor de milieugezondheid. Piercarlo voert de oogst volledig met de hand uit, met fermentaties die uitsluitend worden toevertrouwd aan de gisten die op de druiven en in de omgeving aanwezig zijn.vinificatie, met schilweking voor alle witte druiven. Als containers wordt een combinatie van betonnen tanks, stalen reservoirs en houten tonneaux gebruikt, op zoek naar de juiste balans tussen de kenmerken die door elk wijnvat worden gegeven. Gedurende het hele proces is het gebruik van enzymen en wijnbouwadditieven verboden, evenals het gebruik van klarings- of filtratieprocessen, met het absolute respect voor de unieke expressie van de terroir.
Zo krijgt de zeer kleine productie van Piercarlo Carcereri vorm, een productie die enkele duizenden flessen per jaar van één etiket omvat: een orange wine met een levendig en energiek karakter. Deze gemacereerde witte wijn, vernoemd naar dezelfde producent, weet op verrassende wijze substantie en verticaliteit, structuur en frisheid te combineren, met als resultaat een wijn die vanaf de eerste slok indruk maakt.
