Carranco
Carranco is de naam van de realiteit die is ontstaan uit de ontmoeting van twee zeer belangrijke wijnbedrijven, die samen twee regio's en twee vrij verre tradities hebben willen verbinden om een interpretatie te geven van een gebied dat voor veel aspecten nog wild is, zoals dat van de Etna. Borgogno is een bedrijf dat geen introductie behoeft: tegenwoordig eigendom van de familie Farinetti, werd het in 1761 opgericht als de eerste wijnmakerij van Barolo. De familie Tornatore begon in 1865 met de wijnbouw aan de flanken van de vulkaan en heeft altijd gedetailleerde kennis van de gebieden van Castiglione di Sicilia aangetoond. Juist in deze gemeente stichtten de twee bedrijven in 2018 het landgoed Carranco, binnen de gelijknamige contrada gelegen in de wijk Pietra Marina.
Carranco is gelegen aan de noordzijde van de Etna, op een hoogte van 500 meter boven zeeniveau en beslaat 8 hectare, beplant met autochtone variëteiten: Nerello Mascalese, Nerello Cappuccio en de witte druif Carricante. De wijnstokken zijn tussen de 50 en 60 jaar oud.d’età en worden gekweekt volgens de historische vorm van de alberello, volgens methoden van duurzame landbouw. De grond waarin de wortels zich verankeren is uiteraard van vulkanische oorsprong, samengesteld uit zand en mineralen afgezet door de vloeibare basaltuitbarstingen en altijd verschillend afhankelijk van de periode waaruit ze stammen. Ook het klimaat is absoluut bijzonder, met gemiddeld lagere temperaturen dan de rest van het eiland en beïnvloed door de mediterrane bries die een bepaalde mate van vochtigheid en regen met zich meebrengt, hoewel deze lager is dan aan de oostkant.
De kelders van de wijnmakerij Carranco bewaren nog steeds de oude palmento, daterend uit de achttiende eeuw, met de originele vaten bekleed met basalt, waarin de druiven met de voeten werden geperst. Binnen deze historische omgeving worden de hedendaagse vinificaties nog steeds op traditionele wijze uitgevoerd: de fermentaties zijn spontaan en vinden plaats in betonnen vaten voor de rode wijnen en in roestvrijstalen vaten voor de witte; de rijpingen gebeuren in grote eiken vaten voor de Nerello, terwijl voor de witte wijnen open vaten worden gebruikt.in temperatuurgereguleerde beton. De oogsten worden met de hand gedaan, met verzameling in kleine kisten.
Carranco is de naam van de realiteit die is ontstaan uit de ontmoeting van twee zeer belangrijke wijnbedrijven, die samen twee regio's en twee vrij verre tradities hebben willen verbinden om een interpretatie te geven van een gebied dat voor veel aspecten nog wild is, zoals dat van de Etna. Borgogno is een bedrijf dat geen introductie behoeft: tegenwoordig eigendom van de familie Farinetti, werd het in 1761 opgericht als de eerste wijnmakerij van Barolo. De familie Tornatore begon in 1865 met de wijnbouw aan de flanken van de vulkaan en heeft altijd gedetailleerde kennis van de gebieden van Castiglione di Sicilia aangetoond. Juist in deze gemeente stichtten de twee bedrijven in 2018 het landgoed Carranco, binnen de gelijknamige contrada gelegen in de wijk Pietra Marina.
Carranco is gelegen aan de noordzijde van de Etna, op een hoogte van 500 meter boven zeeniveau en beslaat 8 hectare, beplant met autochtone variëteiten: Nerello Mascalese, Nerello Cappuccio en de witte druif Carricante. De wijnstokken zijn tussen de 50 en 60 jaar oud.d’età en worden gekweekt volgens de historische vorm van de alberello, volgens methoden van duurzame landbouw. De grond waarin de wortels zich verankeren is uiteraard van vulkanische oorsprong, samengesteld uit zand en mineralen afgezet door de vloeibare basaltuitbarstingen en altijd verschillend afhankelijk van de periode waaruit ze stammen. Ook het klimaat is absoluut bijzonder, met gemiddeld lagere temperaturen dan de rest van het eiland en beïnvloed door de mediterrane bries die een bepaalde mate van vochtigheid en regen met zich meebrengt, hoewel deze lager is dan aan de oostkant.
De kelders van de wijnmakerij Carranco bewaren nog steeds de oude palmento, daterend uit de achttiende eeuw, met de originele vaten bekleed met basalt, waarin de druiven met de voeten werden geperst. Binnen deze historische omgeving worden de hedendaagse vinificaties nog steeds op traditionele wijze uitgevoerd: de fermentaties zijn spontaan en vinden plaats in betonnen vaten voor de rode wijnen en in roestvrijstalen vaten voor de witte; de rijpingen gebeuren in grote eiken vaten voor de Nerello, terwijl voor de witte wijnen open vaten worden gebruikt.in temperatuurgereguleerde beton. De oogsten worden met de hand gedaan, met verzameling in kleine kisten.
