Castello di Lispida
Castello di Lispida, “.. waren vooral de wijnstok, de olijf en de amandelboom die bijdroegen aan het creëren van het suggestieve en typische landschap van Arquà”, zo definieerde Petrarca de uitgestrekte panorama's die zich in het Natuurpark van de Colli Euganei bevinden, waarvan ook deze wijnmakerij profiteert, gelegen in het beroemde middeleeuwse dorp Arquà Petrarca, dat zich onderscheidt door zijn unieke schoonheid. De 90 hectare van het landgoed tussen Padua en Venetië dateren uit 1150, toen Paus Eugenio III het bezit van de heuvel aan de monastieke orde van Sint-Augustinus bevestigde. Een plek vol charme, nog meer bucolisch gemaakt door de geïsoleerde en rustige ligging, die, na verschillende eigenaars te hebben gehad, waaronder de Doge van de Republiek Venetië en later Vittorio Emanuele III, tegen het einde van de jaren '50 zijn wijnbouwtraditie herneemt door nieuwe wijngaarden aan te planten en traditionele wijnbereidingsprogramma's toe te passen, verbonden aan een pre-industriële filosofie.
De witte en rode wijnen van Castello di Lispida groeien op rijen die niet worden behandeld met onkruidbestrijdingsmiddelen, meststoffen of kunstmest.chemische, de voedingsstoffen worden verkregen uit het gras dat regelmatig wordt gemaaid en ter plaatse wordt achtergelaten om te vergaan. Er is een programma voor de bevordering van biodiversiteit opgezet door het plaatsen van 100 nestkasten, waar vogels, maar ook vleermuizen en verschillende insecten onderdak vinden. De druiven Merlot, Sangiovese, Tocai, Ribolla worden handmatig geoogst en in kleine kisten geplaatst die hun integriteit behouden; allemaal ondergaan ze het wijnbereidingsproces door middel van een alcoholische fermentatie volledig uitgevoerd in amphora, net als de rijpingsfase, die voor de vollere rode wijnen eindigt met enkele maanden in Franse eik.
De wijnen van Castello di Lispida onderscheiden zich door de filosofische benadering van de wijnmakerij zelf, die de behoud van de vruchtbaarheid van de bodem, het respect voor de natuur en de biodiversiteit, ziet als de toekomst van de vruchten van zijn land. Zo worden ons etiketten geschonken met een intense en nooit voor de hand liggende smaak, bijzonder aangenaam, soms zelfs met een grote drinkbaarheid, in een voortdurende afwisseling tussenverse en directe sensaties en balsemachtige, warme en omhullende tonen. Reflectie en diepgaande conversatie gaan goed samen met deze aangename glazen, die dit prachtige stukje land dat het zo had laten vallen voor Francesco Petrarca, goed vertegenwoordigen.
Castello di Lispida, “.. waren vooral de wijnstok, de olijf en de amandelboom die bijdroegen aan het creëren van het suggestieve en typische landschap van Arquà”, zo definieerde Petrarca de uitgestrekte panorama's die zich in het Natuurpark van de Colli Euganei bevinden, waarvan ook deze wijnmakerij profiteert, gelegen in het beroemde middeleeuwse dorp Arquà Petrarca, dat zich onderscheidt door zijn unieke schoonheid. De 90 hectare van het landgoed tussen Padua en Venetië dateren uit 1150, toen Paus Eugenio III het bezit van de heuvel aan de monastieke orde van Sint-Augustinus bevestigde. Een plek vol charme, nog meer bucolisch gemaakt door de geïsoleerde en rustige ligging, die, na verschillende eigenaars te hebben gehad, waaronder de Doge van de Republiek Venetië en later Vittorio Emanuele III, tegen het einde van de jaren '50 zijn wijnbouwtraditie herneemt door nieuwe wijngaarden aan te planten en traditionele wijnbereidingsprogramma's toe te passen, verbonden aan een pre-industriële filosofie.
De witte en rode wijnen van Castello di Lispida groeien op rijen die niet worden behandeld met onkruidbestrijdingsmiddelen, meststoffen of kunstmest.chemische, de voedingsstoffen worden verkregen uit het gras dat regelmatig wordt gemaaid en ter plaatse wordt achtergelaten om te vergaan. Er is een programma voor de bevordering van biodiversiteit opgezet door het plaatsen van 100 nestkasten, waar vogels, maar ook vleermuizen en verschillende insecten onderdak vinden. De druiven Merlot, Sangiovese, Tocai, Ribolla worden handmatig geoogst en in kleine kisten geplaatst die hun integriteit behouden; allemaal ondergaan ze het wijnbereidingsproces door middel van een alcoholische fermentatie volledig uitgevoerd in amphora, net als de rijpingsfase, die voor de vollere rode wijnen eindigt met enkele maanden in Franse eik.
De wijnen van Castello di Lispida onderscheiden zich door de filosofische benadering van de wijnmakerij zelf, die de behoud van de vruchtbaarheid van de bodem, het respect voor de natuur en de biodiversiteit, ziet als de toekomst van de vruchten van zijn land. Zo worden ons etiketten geschonken met een intense en nooit voor de hand liggende smaak, bijzonder aangenaam, soms zelfs met een grote drinkbaarheid, in een voortdurende afwisseling tussenverse en directe sensaties en balsemachtige, warme en omhullende tonen. Reflectie en diepgaande conversatie gaan goed samen met deze aangename glazen, die dit prachtige stukje land dat het zo had laten vallen voor Francesco Petrarca, goed vertegenwoordigen.
