'H Bianco' Frizzante Castello di Lispida 2017
AmbachtelijkDe witte H is een mousserende wijn met de ancestrale methode. Het presenteert zich met een licht strogeel kleed verrijkt met een overvloedige en levendige schuim. In de neus is het eenvoudig maar interessant met aroma's van knapperige gele pruimen en net geoogste druiven, waaraan een spoor van gist voor broodbereiding is toegevoegd. De smaak is fris en bevredigend met de dichte romigheid van de bubbels die aangenaam de mond vult.
“H Bianco” van Castello di Lispida is een witte frizzante wijn verkregen met de ancestrale methode met een eenvoudig en fris profiel. De wijnmakerij ligt in de gemeente Monselice, in de provincie Padova. De geschiedenis van deze plek, rijk aan charme en cultuur, begint met de bouw in 1150 van het Monastero di Lispida. Het eigendom ging vervolgens begin 1800 over naar de graven Corinaldi, die het hun woning maakten door een kasteel van suggestieve schoonheid te bouwen, dat tegenwoordig is omgevormd tot een relais. Hier is de gastheer Alessandro Sgaravatti, leerling van Gravner, die zijn flessen produceert met experimentele technieken met volledig respect voor het milieu.
H Frizzante van Castello di Lispida is het resultaat van de assemblage van witte druiven. De variëteiten komen van weinig hectaren gecultiveerde grond door de volledige afwezigheid van chemische bemesting en herbiciden. De oogst van de trossen gebeurt handmatig en, eenmaal in de wijnmakerij, worden ze alleen gefermenteerd met inheemse gisten in houten vaten zonder temperatuurcontrole. Vervolgens volgt een natuurlijke herfermentatie in fles met een minimale toevoeging van sulfiet en zonder filtraties of klaringen.
“H Bianco” Lispida heeft een lichte en delicate strogele kleur, presenteert zich in het glas met een mooie romige schuim, verfrissend en omhullend. In de neus is het eenvoudig en fris, het doet denken aan net geoogste witte druiven, delicate sensaties van wit vruchtvlees met lichte gistachtige tonen voor broodbereiding. Op de tong is het sappig en delicaat, aangedreven door een minerale noot die extreme frisheid en drinkgemak biedt. Een wijn eenvoudig en evenwichtig, om van te genieten bij elke gelegenheid en uiterst sociaal, verspreidt vrolijkheid en voedt enthousiasme. Een dorstlessende en tonifiërende slok, die iedereen zal verblijden tijdens eenvoudige aperitieven!