Coessens Jerome
Jerome Coessens komt uit een lange generatie van wijnbouwers die wijngaarden bezit in de Cote des Bar (Aube), het oude en bevoorrechte gebied, soms een beetje vergeten, in het uiterste zuiden van de regio Champagne. Jerome, een getalenteerde jongen met een passie voor bubbels, besluit in 2006 zijn eigen maison op te richten, gebaseerd op een klein perceel grond in het dorp Ville-sur-Arce, uitsluitend beplant met Pinot Noir. De monopolare wijngaard ligt op een grond vol zware klei, ook vermeld op zijn etiketten met de term “Largillier”, die de Champagne rijkdom en persoonlijkheid geeft, naast de typische minerale toets. Zoals te begrijpen is, ligt de focus van Jerome, producent Recoltant Manipulant, voornamelijk in de wijngaard, waar het respect voor de grond en de bescherming van de vruchtbaarheid-biodiversiteit van de bodem wordt gerealiseerd met een respectvolle, zorgvuldige en gevoelige agronomische aanpak, met totale begroeiing van de grond en een benadering die gericht is op het versterken van de expressiviteit van het gebied.
In de kelder verrijkt Coessens Jerome de structuur van de Champagne met volledige malolactische fermentaties van de basiswijnen en lange rijping op de gist in de fles, met een onmerkbare suikerdosering, die ze droog maakt. De getalenteerde wijnmaker uit de Aube hecht veel belang aan de oorsprong, of beter gezegd aan het geheel van kenmerken die de terroir definiëren; de wijnstokken van minstens 35 jaar oud staan op een bodem die vergelijkbaar is met Chablis, gedefinieerd door het talent, als een laagjes taart van gips en mergel, met een belangrijke kleiachtige matrix, die afhankelijk van de helling verschillende stratificaties heeft.
De Champagne van Coessens weerspiegelen de sterke persoonlijkheid van het grote oorsprongsgebied en zijn het resultaat van een rigoureus en geduldig werk van Jerome. Het betreft Blanc de Noirs, omdat ze uitsluitend zijn geproduceerd uit Pinot Noir-druiven, met een complex en fascinerend profiel, diep en rijk aan persoonlijkheid, met uitgesproken minerale-fruitige tonen en een heerlijke smaakspanning. Een unieke en onmiskenbare stijl van een kostbare terroir!
verrijkt de structuur van de Champagne met volledige malolactische fermentaties van de basiswijnen en lange rijping op de gist in de fles, met een onmerkbare suikerdosering die ze droog maakt. De getalenteerde wijnmaker uit de Aube hecht veel belang aan de oorsprong, of beter gezegd aan die verzameling van kenmerken die de terroir definiëren; de wijnstokken van minstens 35 jaar oud staan op een bodem die vergelijkbaar is met die van Chablis, omschreven door het talent als een taart van lagen gips en mergel, met een belangrijke kleiachtige matrix, die afhankelijk van de helling verschillende stratificaties heeft.De Champagne Coessens weerspiegelen de sterke persoonlijkheid van het grote oorsprongsgebied en zijn het resultaat van een rigoureus en geduldig werk van Jerome. Het zijn Blanc de Noirs, omdat ze uitsluitend zijn gemaakt van Pinot Noir-druiven, met een complex en fascinerend profiel, diep en rijk aan persoonlijkheid, met uitgesproken minerale-fruitige tonen en een heerlijke smaakspanning. Een unieke en onmiskenbare stijl van een waardevolle terroir!
Jerome Coessens komt uit een lange generatie van wijnbouwers die wijngaarden bezit in de Cote des Bar (Aube), het oude en bevoorrechte gebied, soms een beetje vergeten, in het uiterste zuiden van de regio Champagne. Jerome, een getalenteerde jongen met een passie voor bubbels, besluit in 2006 zijn eigen maison op te richten, gebaseerd op een klein perceel grond in het dorp Ville-sur-Arce, uitsluitend beplant met Pinot Noir. De monopolare wijngaard ligt op een grond vol zware klei, ook vermeld op zijn etiketten met de term “Largillier”, die de Champagne rijkdom en persoonlijkheid geeft, naast de typische minerale toets. Zoals te begrijpen is, ligt de focus van Jerome, producent Recoltant Manipulant, voornamelijk in de wijngaard, waar het respect voor de grond en de bescherming van de vruchtbaarheid-biodiversiteit van de bodem wordt gerealiseerd met een respectvolle, zorgvuldige en gevoelige agronomische aanpak, met totale begroeiing van de grond en een benadering die gericht is op het versterken van de expressiviteit van het gebied.
In de kelder verrijkt Coessens Jerome de structuur van de Champagne met volledige malolactische fermentaties van de basiswijnen en lange rijping op de gist in de fles, met een onmerkbare suikerdosering, die ze droog maakt. De getalenteerde wijnmaker uit de Aube hecht veel belang aan de oorsprong, of beter gezegd aan het geheel van kenmerken die de terroir definiëren; de wijnstokken van minstens 35 jaar oud staan op een bodem die vergelijkbaar is met Chablis, gedefinieerd door het talent, als een laagjes taart van gips en mergel, met een belangrijke kleiachtige matrix, die afhankelijk van de helling verschillende stratificaties heeft.
De Champagne van Coessens weerspiegelen de sterke persoonlijkheid van het grote oorsprongsgebied en zijn het resultaat van een rigoureus en geduldig werk van Jerome. Het betreft Blanc de Noirs, omdat ze uitsluitend zijn geproduceerd uit Pinot Noir-druiven, met een complex en fascinerend profiel, diep en rijk aan persoonlijkheid, met uitgesproken minerale-fruitige tonen en een heerlijke smaakspanning. Een unieke en onmiskenbare stijl van een kostbare terroir!
verrijkt de structuur van de Champagne met volledige malolactische fermentaties van de basiswijnen en lange rijping op de gist in de fles, met een onmerkbare suikerdosering die ze droog maakt. De getalenteerde wijnmaker uit de Aube hecht veel belang aan de oorsprong, of beter gezegd aan die verzameling van kenmerken die de terroir definiëren; de wijnstokken van minstens 35 jaar oud staan op een bodem die vergelijkbaar is met die van Chablis, omschreven door het talent als een taart van lagen gips en mergel, met een belangrijke kleiachtige matrix, die afhankelijk van de helling verschillende stratificaties heeft.De Champagne Coessens weerspiegelen de sterke persoonlijkheid van het grote oorsprongsgebied en zijn het resultaat van een rigoureus en geduldig werk van Jerome. Het zijn Blanc de Noirs, omdat ze uitsluitend zijn gemaakt van Pinot Noir-druiven, met een complex en fascinerend profiel, diep en rijk aan persoonlijkheid, met uitgesproken minerale-fruitige tonen en een heerlijke smaakspanning. Een unieke en onmiskenbare stijl van een waardevolle terroir!
