Constel Lats
Te midden van de mediterrane heuvels van het Natuurpark La Serra de Montsant, in de provincie Tarragona, produceert de Catalaanse wijnmakerij Constel-Lats vrij van conventionele schema's en normen, met als enige doel het meest authentieke en spontane gezicht van de regio Priorat te tonen. Aan het roer van de wijnmakerij staan Albert en Alba, beiden opgegroeid in Falset tussen olijfbomen en wijngaarden. Albert produceert al meer dan 20 jaar wijnen in dit gebied, waarin hij een diepgaande kennis heeft opgedaan van de lokale variëteiten, de bodem, het microklimaat en het gebied in het algemeen, terwijl Alba een bioloog is die gespecialiseerd is in de studie van de wijnstok. Samen hebben ze de ancestrale wijnbereidingstechnieken hernomen met respect voor dit oude land en zijn diepgewortelde wijntraditie, waardoor Constel-Lats is ontstaan.
De wijngaarden beslaan iets meer dan anderhalve hectare, genoeg om het potentieel van de Priorat tot uitdrukking te brengen. Onder de geteelde variëteiten is Garnacha Tinta de dominante, samen met een andere inheemse druif zoals Cariñena en de internationale variëteit Syrah. De Garnacha komt van twee verschillende
percelen: één gelegen op grote hoogte binnen het dorp Morera de Monstant en de andere, warmer, gelegen in Vila de Porrera, in het lagere deel van de Priorat. De agronomische filosofie van de wijnmakerij voorziet in maximale respect voor de bodem en het ecosysteem. Na de oogst worden de trossen in hun geheel gevinifieerd in roestvrijstalen tanks, met spontane alcoholische fermentatie en volledige uitvoering van de malolactische fermentatie. De wijnbouwkundige ingrepen zijn minimaal en Albert en Alba weigeren inderdaad het gebruik van hulpstoffen en additieven, inclusief sulfieten.
Constel-Lats produceert slechts één etiket, een pure en oprechte Priorat, eenvoudig en tegelijkertijd compleet. Het doel van Albert en Alba is om een wijn te creëren waarin de vrucht en de primaire waarnemingen prevaleren boven elke andere organoleptische eigenschap. Zo ontstaat er een rode wijn met een fruitig en mediterraan aromatisch profiel, met een zeer aangename frisse en sappige smaak.
Te midden van de mediterrane heuvels van het Natuurpark La Serra de Montsant, in de provincie Tarragona, produceert de Catalaanse wijnmakerij Constel-Lats vrij van conventionele schema's en normen, met als enige doel het meest authentieke en spontane gezicht van de regio Priorat te tonen. Aan het roer van de wijnmakerij staan Albert en Alba, beiden opgegroeid in Falset tussen olijfbomen en wijngaarden. Albert produceert al meer dan 20 jaar wijnen in dit gebied, waarin hij een diepgaande kennis heeft opgedaan van de lokale variëteiten, de bodem, het microklimaat en het gebied in het algemeen, terwijl Alba een bioloog is die gespecialiseerd is in de studie van de wijnstok. Samen hebben ze de ancestrale wijnbereidingstechnieken hernomen met respect voor dit oude land en zijn diepgewortelde wijntraditie, waardoor Constel-Lats is ontstaan.
De wijngaarden beslaan iets meer dan anderhalve hectare, genoeg om het potentieel van de Priorat tot uitdrukking te brengen. Onder de geteelde variëteiten is Garnacha Tinta de dominante, samen met een andere inheemse druif zoals Cariñena en de internationale variëteit Syrah. De Garnacha komt van twee verschillende
percelen: één gelegen op grote hoogte binnen het dorp Morera de Monstant en de andere, warmer, gelegen in Vila de Porrera, in het lagere deel van de Priorat. De agronomische filosofie van de wijnmakerij voorziet in maximale respect voor de bodem en het ecosysteem. Na de oogst worden de trossen in hun geheel gevinifieerd in roestvrijstalen tanks, met spontane alcoholische fermentatie en volledige uitvoering van de malolactische fermentatie. De wijnbouwkundige ingrepen zijn minimaal en Albert en Alba weigeren inderdaad het gebruik van hulpstoffen en additieven, inclusief sulfieten.
Constel-Lats produceert slechts één etiket, een pure en oprechte Priorat, eenvoudig en tegelijkertijd compleet. Het doel van Albert en Alba is om een wijn te creëren waarin de vrucht en de primaire waarnemingen prevaleren boven elke andere organoleptische eigenschap. Zo ontstaat er een rode wijn met een fruitig en mediterraan aromatisch profiel, met een zeer aangename frisse en sappige smaak.
