Dalzocchio
Dalzocchio is de agrarische onderneming, het huis-wijnmakerij, van een Trentinese familie die zich al eeuwen met de aarde bezighoudt. Elisabetta Dalzocchio heeft besloten de sporen van haar vader in de wijnwereld te volgen, met name van de Pinot Nero, door zich aan te sluiten bij de vereniging van "I Dolomitici", de "Liberi Viticoltori Trentini" gedreven door passie en respect voor hun eigen land en voor de agrarische en ambachtelijke tradities van hun cultuur. De keuze om uitsluitend Pinot Nero te produceren is voortgekomen uit de wil om de juiste expressie te vinden van een terroir dat door de wijn over zichzelf kon spreken: op 400 meter hoogte boven zeeniveau bevinden zich de heuvels waarop twee hectare wijngaarden en twee hectare bos zich uitstrekken, boven Rovereto, aan de voet van de Dolomieten en op korte afstand van het Gardameer.
Sommige wijngaarden dateren uit de jaren zeventig, goed geplaatst in bodems die zijn ingelegd met krijtachtige rotsen, klei, slib en zand. Het ruige microklimaat dat de zwarte trossen doorkruist, wordt afgewisseld met een aangename bries die van het Gardameer komt en de omliggende bossen van eiken en coniferen doorkruist, wat doet denken aan omgevingen d’oltralpe en het geven van een stijl aan de wijn die vergelijkbaar is met die van Bourgogne: de temperatuurverschillen tussen dag en nacht zijn extreem en vormen een fundamenteel element.
De oogst gebeurt handmatig in het scherpe klimaat en de geselecteerde trossen worden slechts voor 60% ontsteeld, met de voeten geperst volgens de traditie en natuurlijk in open eiken vaten gelaten voor hun spontane fermentatie, om vervolgens 18 maanden in eiken vaten van 228 liter te rijpen. De hoeveelheid sulfiet is minimaal, alle ruimte wordt gegeven aan een harmonisch evenwicht van de natuur…elegante complexiteit die voortkomt uit de kleurrijke uniciteit van de terroir.
Dalzocchio is de agrarische onderneming, het huis-wijnmakerij, van een Trentinese familie die zich al eeuwen met de aarde bezighoudt. Elisabetta Dalzocchio heeft besloten de sporen van haar vader in de wijnwereld te volgen, met name van de Pinot Nero, door zich aan te sluiten bij de vereniging van "I Dolomitici", de "Liberi Viticoltori Trentini" gedreven door passie en respect voor hun eigen land en voor de agrarische en ambachtelijke tradities van hun cultuur. De keuze om uitsluitend Pinot Nero te produceren is voortgekomen uit de wil om de juiste expressie te vinden van een terroir dat door de wijn over zichzelf kon spreken: op 400 meter hoogte boven zeeniveau bevinden zich de heuvels waarop twee hectare wijngaarden en twee hectare bos zich uitstrekken, boven Rovereto, aan de voet van de Dolomieten en op korte afstand van het Gardameer.
Sommige wijngaarden dateren uit de jaren zeventig, goed geplaatst in bodems die zijn ingelegd met krijtachtige rotsen, klei, slib en zand. Het ruige microklimaat dat de zwarte trossen doorkruist, wordt afgewisseld met een aangename bries die van het Gardameer komt en de omliggende bossen van eiken en coniferen doorkruist, wat doet denken aan omgevingen d’oltralpe en het geven van een stijl aan de wijn die vergelijkbaar is met die van Bourgogne: de temperatuurverschillen tussen dag en nacht zijn extreem en vormen een fundamenteel element.
De oogst gebeurt handmatig in het scherpe klimaat en de geselecteerde trossen worden slechts voor 60% ontsteeld, met de voeten geperst volgens de traditie en natuurlijk in open eiken vaten gelaten voor hun spontane fermentatie, om vervolgens 18 maanden in eiken vaten van 228 liter te rijpen. De hoeveelheid sulfiet is minimaal, alle ruimte wordt gegeven aan een harmonisch evenwicht van de natuur…elegante complexiteit die voortkomt uit de kleurrijke uniciteit van de terroir.
