Dario di Vaira
Het landgoed van Dario di Vaira, voorheen bekend als Eucaliptus, is een wijnmakerij in het Bolgherese gebied die zich uitstrekt over 18 hectare (8 hectare wijngaarden) in een zeer geschikte zone voor de wijnbouw, gelegen op 6 kilometer van de zee en omringd door de belangrijkste realiteiten van Toscane. Een project dat in de vroege jaren '60 werd opgericht door Pasqualino Di Varia, toen de wijn nog in bulk werd verkocht en gereserveerd was voor een selecte groep vrienden en familie. Vandaag de dag staat Dario aan het hoofd van de wijnmakerij, die, na zijn diploma in wijnbouw en oenologie, besloot de wijnmakerij te erven, de perspectieven te veranderen en sterk te investeren in dit gebied door een uitstekende lijn van wijnen te produceren, beginnend bij de eigen wijngaarden. Een productie die voortkomt uit een diepgaande kennis van het gebied en uit lange jaren van studie die Dario naar belangrijke hoogten hebben geleid, waardoor hij gewaardeerd werd door enkele van de belangrijkste gidsen in de sector. De wijnmakerij is een echte agriturismo, omdat naast de wijngaarden ook olijfbomen, groenten en fruit op km 0 worden verbouwd, die snel worden geserveerd in de familierestaurant.
Vanaf het einde van de jaren '90 heeft de wijnmakerij Dario di Vaira besloten om te investeren in kwaliteit, definitief afstand te doen van grote hoeveelheden. Zo is men begonnen in de wijngaard, door een landbouw te hanteren die respectvol is tegenover de plant en het milieu en de gemiddelde opbrengst drastisch te verminderen. Op de klei-zandgrond worden verschillende variëteiten van rode druiven gekweekt: van Sangiovese, de koning van Toscane, tot de grootste internationale druivensoorten die in deze gebieden worden gekweekt om de befaamde Supertuscan, Merlot, Cabernet Sauvignon, Syrah en Petit Verdot te produceren. Wat betreft de witte variëteiten zijn er Chardonnay, Viogner en Vermentino. Na een handmatige oogst worden de druiven naar de wijnmakerij gebracht waar de alcoholische fermentatie plaatsvindt in roestvrijstalen containers bij gecontroleerde temperatuur met de meest moderne apparatuur. De rijping vindt voornamelijk voor de rode wijnen plaats in nieuwe of gebruikte Franse eiken vaten.
De wijnen van Dario di Vaira kenmerken zich door een elegante en verfijnde structuur, typisch voor deze plaatsen. De twee geproduceerde rode wijnen hebben een krachtige, warme en intense body, maar zijn toch voorzien van een majestueuze en nobele uitstraling. De witte wijnen kenmerken zich door een frissere en directere structuur, gekenmerkt door een lichte maritieme indruk. Elegant Bolgheri!
Het landgoed van Dario di Vaira, voorheen bekend als Eucaliptus, is een wijnmakerij in het Bolgherese gebied die zich uitstrekt over 18 hectare (8 hectare wijngaarden) in een zeer geschikte zone voor de wijnbouw, gelegen op 6 kilometer van de zee en omringd door de belangrijkste realiteiten van Toscane. Een project dat in de vroege jaren '60 werd opgericht door Pasqualino Di Varia, toen de wijn nog in bulk werd verkocht en gereserveerd was voor een selecte groep vrienden en familie. Vandaag de dag staat Dario aan het hoofd van de wijnmakerij, die, na zijn diploma in wijnbouw en oenologie, besloot de wijnmakerij te erven, de perspectieven te veranderen en sterk te investeren in dit gebied door een uitstekende lijn van wijnen te produceren, beginnend bij de eigen wijngaarden. Een productie die voortkomt uit een diepgaande kennis van het gebied en uit lange jaren van studie die Dario naar belangrijke hoogten hebben geleid, waardoor hij gewaardeerd werd door enkele van de belangrijkste gidsen in de sector. De wijnmakerij is een echte agriturismo, omdat naast de wijngaarden ook olijfbomen, groenten en fruit op km 0 worden verbouwd, die snel worden geserveerd in de familierestaurant.
Vanaf het einde van de jaren '90 heeft de wijnmakerij Dario di Vaira besloten om te investeren in kwaliteit, definitief afstand te doen van grote hoeveelheden. Zo is men begonnen in de wijngaard, door een landbouw te hanteren die respectvol is tegenover de plant en het milieu en de gemiddelde opbrengst drastisch te verminderen. Op de klei-zandgrond worden verschillende variëteiten van rode druiven gekweekt: van Sangiovese, de koning van Toscane, tot de grootste internationale druivensoorten die in deze gebieden worden gekweekt om de befaamde Supertuscan, Merlot, Cabernet Sauvignon, Syrah en Petit Verdot te produceren. Wat betreft de witte variëteiten zijn er Chardonnay, Viogner en Vermentino. Na een handmatige oogst worden de druiven naar de wijnmakerij gebracht waar de alcoholische fermentatie plaatsvindt in roestvrijstalen containers bij gecontroleerde temperatuur met de meest moderne apparatuur. De rijping vindt voornamelijk voor de rode wijnen plaats in nieuwe of gebruikte Franse eiken vaten.
De wijnen van Dario di Vaira kenmerken zich door een elegante en verfijnde structuur, typisch voor deze plaatsen. De twee geproduceerde rode wijnen hebben een krachtige, warme en intense body, maar zijn toch voorzien van een majestueuze en nobele uitstraling. De witte wijnen kenmerken zich door een frissere en directere structuur, gekenmerkt door een lichte maritieme indruk. Elegant Bolgheri!
