De Sanctis

Ook het vinificatieproces is biologisch: het druivensap wordt niet verontreinigd door de toevoeging van additieven. Het resultaat is een wijn van hoge kwaliteit met een eigen natuurlijke stabiliteit. Sterk innovatief voor de productie van de wijnen van De Sanctis is de geothermische installatie met horizontale ondergrondse sondes die, door warmte uit de ondergrond uit te wisselen en de CO2-uitstoot in de atmosfeer drastisch te verminderen, de wijnmakerij een voorbeeld maakt van een structuur met een werkelijk lage milieu-impact.

De elementen die de wijnmakerij De Sanctis dus het meest kenmerken zijn het respect voor het gebied en de natuurlijke cycli, de traditie en de technologieën van vinificatie, de maximale aandacht voor de productiefases. Hieruit ontstaan uitstekende fruitige en aromatische wijnen, met aangename minerale tonen en een evenwichtige frisheid.

en dan de fermentatie plaatsvindt op de vastgestelde tijden en manieren. Ook het vinificatieproces is biologisch: het druivensap wordt niet verontreinigd door de toevoeging van additieven. Het resultaat is een wijn van hoge kwaliteit met een eigen natuurlijke stabiliteit. Sterk innovatief voor de productie van de wijnen van De Sanctis is de geothermische installatie met horizontale ondergrondse sondes die, door warmte uit de ondergrond uit te wisselen en de CO2-uitstoot in de atmosfeer drastisch te verminderen, de wijnmakerij een voorbeeld maakt van een structuur met een werkelijk lage milieu-impact.

De elementen die de wijnmakerij De Sanctis dus het meest kenmerken zijn het respect voor het gebied en de natuurlijke cycli, de traditie en de technologieën van vinificatie, de maximale aandacht voor de productiefases. Hieruit ontstaan uitstekende fruitige en aromatische wijnen, met aangename minerale tonen en een evenwichtige frisheid.