Domaine André Philippon
Domaine André Philippon bevindt zich in de beroemde regio Chablis, het noordelijkste deel van Bourgondië dat beroemd is geworden om de uitzonderlijke kwaliteit van zijn witte wijnen, die tot de beste ter wereld behoren. Dit Domaine, eigendom van de familie Philippon, valt onder de wijnmakerij Chateau de Fleys, die in 1988 werd overgenomen door André Philippon, die het kasteel kocht met zijn kleine clos van slechts één hectare. Het betreft een jachtlandgoed dat dateert uit het einde van de 17e eeuw, dat toebehoorde aan de Heer van Parthenay, een schildknaap van de beroemde Koning Lodewijk XIV, ook bekend als de Zonnekoning. De grootvader van André, Julien Philippon, was een houthakker uit Vezelay die zich eind 1800 in de regio Chablis vestigde om bossen, grond en enkele wijngaarden aan te kopen. André Philippon overleed in 2013 op 75-jarige leeftijd, en liet het eigendom na aan zijn drie kinderen, Olivier, Béatrice en Benoît.
De belangrijkste druif van Domaine André Philippon kan alleen Chardonnay zijn, een witte druivensoort die nauw verbonden is met het gebied van Chablis, geteeld op grond met een hoog kalk- en kleigehalte van de Kimmeridgianformatie, een type bodem dat dateert uit de laatste fase van het Jura-tijdperk en gekenmerkt wordt door de aanwezigheid van mariene fossielen. De wijngaarden worden beheerd volgens zeer duurzame praktijken, zodat de gezondheid van de planten, de bodem en het milieu in het algemeen wordt gerespecteerd. In de kelder vindt de fermentatie plaats in roestvrijstalen tanks, dezelfde containers die worden gebruikt voor de rijpingsfase, hoewel een deel van de wijn ook in eikenhouten vaten rijpt.
De Chablis van Domaine André Philippon vallen op door hun frisse en minerale karakter, kenmerken die deze wijnen in staat stellen om in de loop van de tijd harmonieus te evolueren. Inderdaad, als ze goed worden bewaard, kunnen deze Chablis meer dan 10 jaar na de oogst rijpen, een tijdsvenster waarin de wijn de neiging heeft om zijn kenmerken te verzachten en extra complexiteit te verwerven.
Domaine André Philippon bevindt zich in de beroemde regio Chablis, het noordelijkste deel van Bourgondië dat beroemd is geworden om de uitzonderlijke kwaliteit van zijn witte wijnen, die tot de beste ter wereld behoren. Dit Domaine, eigendom van de familie Philippon, valt onder de wijnmakerij Chateau de Fleys, die in 1988 werd overgenomen door André Philippon, die het kasteel kocht met zijn kleine clos van slechts één hectare. Het betreft een jachtlandgoed dat dateert uit het einde van de 17e eeuw, dat toebehoorde aan de Heer van Parthenay, een schildknaap van de beroemde Koning Lodewijk XIV, ook bekend als de Zonnekoning. De grootvader van André, Julien Philippon, was een houthakker uit Vezelay die zich eind 1800 in de regio Chablis vestigde om bossen, grond en enkele wijngaarden aan te kopen. André Philippon overleed in 2013 op 75-jarige leeftijd, en liet het eigendom na aan zijn drie kinderen, Olivier, Béatrice en Benoît.
De belangrijkste druif van Domaine André Philippon kan alleen Chardonnay zijn, een witte druivensoort die nauw verbonden is met het gebied van Chablis, geteeld op grond met een hoog kalk- en kleigehalte van de Kimmeridgianformatie, een type bodem dat dateert uit de laatste fase van het Jura-tijdperk en gekenmerkt wordt door de aanwezigheid van mariene fossielen. De wijngaarden worden beheerd volgens zeer duurzame praktijken, zodat de gezondheid van de planten, de bodem en het milieu in het algemeen wordt gerespecteerd. In de kelder vindt de fermentatie plaats in roestvrijstalen tanks, dezelfde containers die worden gebruikt voor de rijpingsfase, hoewel een deel van de wijn ook in eikenhouten vaten rijpt.
De Chablis van Domaine André Philippon vallen op door hun frisse en minerale karakter, kenmerken die deze wijnen in staat stellen om in de loop van de tijd harmonieus te evolueren. Inderdaad, als ze goed worden bewaard, kunnen deze Chablis meer dan 10 jaar na de oogst rijpen, een tijdsvenster waarin de wijn de neiging heeft om zijn kenmerken te verzachten en extra complexiteit te verwerven.
