Domaine Breton
Domaine Breton werd opgericht in 1985 door het echtpaar Catherine en Pierre Breton, die dat jaar de wijnbouw-erfenis van vijf generaties van de familie Breton verzamelden, die sinds 1886 aan wijnbouw doet in de gebieden van Bourgueil en Vouvray, uitmuntendheden van de Loire-vallei. In het bijzonder vertegenwoordigt 1985 het jaar waarin Pierre, na zijn baan bij de lokale coöperatieve wijnmakerij te hebben verlaten, zijn eerste persoonlijke oogst vinificeerde. Vijf jaar later zetten Pierre en Catherine het landgoed om naar biologische en biodynamische landbouw, een moedige keuze voor die tijd, terwijl in 1994 de eerste wijn zonder toegevoegde sulfieten werd geproduceerd. Tegenwoordig worden Catherine en Pierre geholpen door hun kinderen France Paul en Baptiste, met wie ze zich inzetten om de wereld van ambachtelijke wijnen te verdedigen waarvan ze pioniers zijn geweest.
De wijngaarden die Domaine Breton vormen zijn verspreid over de gebieden van Chinon, Bourgueil en Vouvray, waar voornamelijk de traditionele variëteiten Cabernet Franc en Chenin Blanc te vinden zijn, evenals kleine percentages van Grolleau, een andere lokale druif. De bodems variëren afhankelijk van het gebied van referentie, met aanwezigheid van kalk, klei, grind en vuursteen in Bourgueil, van gipskalk in Chinon en nogmaals klei en kalk in Vouvray. De wijnstokken worden gekweekt volgens de principes van biologische en biodynamische landbouw volgens criteria die een perfect evenwicht zoeken tussen de plant, het klimaat, het milieu en de bodemstructuur. Zodra de druiven volledig rijp zijn, wordt er handmatig geoogst, vergezeld van een zorgvuldige selectie van de trossen. Het vinificatieproces wordt uitgevoerd met alleen inheemse gisten en sluit het gebruik van additieven en wijnbouwcoadjuvanten uit, met het gebruik van roestvrijstalen tanks en houten vaten als wijnvaten. De massa's worden nooit gefilterd en de hoeveelheid toegevoegde sulfieten is nul of minimaal
De wijnen geproduceerd door Catherine en Pierre Breton vertegenwoordigen de meest waarachtige expressie van de gebieden van Bourgueil, Chinon en Vouvray, gebieden die traditioneel zijn gericht op wijnbouw. Het zijn unieke en originele etiketten met een frisse en levendige aard, een authentieke reflectie van de terroir vanDomaine Breton werd opgericht in 1985 door het echtpaar Catherine en Pierre Breton, die dat jaar de wijnbouw-erfenis van vijf generaties van de familie Breton verzamelden, die sinds 1886 aan wijnbouw doet in de gebieden van Bourgueil en Vouvray, uitmuntendheden van de Loire-vallei. In het bijzonder vertegenwoordigt 1985 het jaar waarin Pierre, na zijn baan bij de lokale coöperatieve wijnmakerij te hebben verlaten, zijn eerste persoonlijke oogst vinificeerde. Vijf jaar later zetten Pierre en Catherine het landgoed om naar biologische en biodynamische landbouw, een moedige keuze voor die tijd, terwijl in 1994 de eerste wijn zonder toegevoegde sulfieten werd geproduceerd. Tegenwoordig worden Catherine en Pierre geholpen door hun kinderen France Paul en Baptiste, met wie ze zich inzetten om de wereld van ambachtelijke wijnen te verdedigen waarvan ze pioniers zijn geweest.
De wijngaarden die Domaine Breton vormen zijn verspreid over de gebieden van Chinon, Bourgueil en Vouvray, waar voornamelijk de traditionele variëteiten Cabernet Franc en Chenin Blanc te vinden zijn, evenals kleine percentages van Grolleau, een andere lokale druif. De bodems variëren afhankelijk van het gebied van referentie, met aanwezigheid van kalk, klei, grind en vuursteen in Bourgueil, van gipskalk in Chinon en nogmaals klei en kalk in Vouvray. De wijnstokken worden gekweekt volgens de principes van biologische en biodynamische landbouw volgens criteria die een perfect evenwicht zoeken tussen de plant, het klimaat, het milieu en de bodemstructuur. Zodra de druiven volledig rijp zijn, wordt er handmatig geoogst, vergezeld van een zorgvuldige selectie van de trossen. Het vinificatieproces wordt uitgevoerd met alleen inheemse gisten en sluit het gebruik van additieven en wijnbouwcoadjuvanten uit, met het gebruik van roestvrijstalen tanks en houten vaten als wijnvaten. De massa's worden nooit gefilterd en de hoeveelheid toegevoegde sulfieten is nul of minimaal
De wijnen geproduceerd door Catherine en Pierre Breton vertegenwoordigen de meest waarachtige expressie van de gebieden van Bourgueil, Chinon en Vouvray, gebieden die traditioneel zijn gericht op wijnbouw. Het zijn unieke en originele etiketten met een frisse en levendige aard, een authentieke reflectie van de terroir van
