Domaine de Brin
Domaine de Brin is de creatie van Damien Bonnet die in 2008 begint te werken op de eerste 6 hectare van het familiebedrijf en drie jaar later ook de resterende wijngaarden verwerft, met de beslissing om de gehele exploitatie om te schakelen naar biologisch. Hij past zijn studies in wijnbouw en oenologie toe door zelf de vinificaties te starten, terwijl zijn vader Jean-François altijd de oogst aan de coöperatieve wijnmakerij heeft geleverd. Het Zuidwesten is zijn thuis: het nieuwe Franse Eldorado, in staat tot alle mogelijke wijnsoorten.
Domaine de Brin is gelegen in een uitzonderlijk gebied, op de zachte hellingen in het noordoostelijke gebied van Gaillac, op een hoogte tussen de 280 en 300 meter boven zeeniveau, ten noorden van de loop van de Tarn, die zijn naam geeft aan het gelijknamige departement, en de historische stad Albi. De 12 hectare wijngaarden strekt zich uit over de gemeenten Castanet en Villeneuve-sur-Vère, in het hart van een plateau van klei-kalkachtige natuur, met een oost- en zuidgerichte blootstelling: geleid volgens Ecocert-certificering, zijn ze omringd door bossen van eiken die het microklimaat beïnvloeden en beschermen tegen contaminatie van eventuele behandelingen in de buurt. In een idylisch kader zorgt Damien enthousiast voor de oude en fascinerende autochtone variëteiten van Gaillacois, zeldzame en zelfs exotische namen in de ampelografie van de gemiddelde liefhebber: Mauzac, de witte bes die symbool staat voor de eerste historische mousserende producties aan de vroege zestiende eeuw, Loin de l’Oeil, ook wel Len-de-Lel genoemd en misschien rechtstreeks gekweekt uit wilde wijnstokken, Ondenc; de zwarte bessen Duras, donker, extreem zoet en gekruid, Braucol, ook bekend als Fer Servadou, Prunelart, voor het eerst beschreven in 1500. Ook kleine hoeveelheden Syrah en Merlot zijn aanwezig. De wijnstokken hebben een gemiddelde leeftijd van ongeveer 30 jaar, dicht bij ongeveer 5.000 stokken per hectare en worden met de hand geoogst met opbrengsten die soms niet meer dan 40 quintalen per hectare bereiken.
In de kelder van Domaine de Brin zijn de activiteiten gericht op het behouden van de goede praktijken die in de wijngaard zijn toegepast: de fermentaties zijn spontaan en worden uitgevoerd door alleen inheemse gisten, terwijl er geen klaringen worden uitgevoerd met
Domaine de Brin is de creatie van Damien Bonnet die in 2008 begint te werken op de eerste 6 hectare van het familiebedrijf en drie jaar later ook de resterende wijngaarden verwerft, met de beslissing om de gehele exploitatie om te schakelen naar biologisch. Hij past zijn studies in wijnbouw en oenologie toe door zelf de vinificaties te starten, terwijl zijn vader Jean-François altijd de oogst aan de coöperatieve wijnmakerij heeft geleverd. Het Zuidwesten is zijn thuis: het nieuwe Franse Eldorado, in staat tot alle mogelijke wijnsoorten.
Domaine de Brin is gelegen in een uitzonderlijk gebied, op de zachte hellingen in het noordoostelijke gebied van Gaillac, op een hoogte tussen de 280 en 300 meter boven zeeniveau, ten noorden van de loop van de Tarn, die zijn naam geeft aan het gelijknamige departement, en de historische stad Albi. De 12 hectare wijngaarden strekt zich uit over de gemeenten Castanet en Villeneuve-sur-Vère, in het hart van een plateau van klei-kalkachtige natuur, met een oost- en zuidgerichte blootstelling: geleid volgens Ecocert-certificering, zijn ze omringd door bossen van eiken die het microklimaat beïnvloeden en beschermen tegen contaminatie van eventuele behandelingen in de buurt. In een idylisch kader zorgt Damien enthousiast voor de oude en fascinerende autochtone variëteiten van Gaillacois, zeldzame en zelfs exotische namen in de ampelografie van de gemiddelde liefhebber: Mauzac, de witte bes die symbool staat voor de eerste historische mousserende producties aan de vroege zestiende eeuw, Loin de l’Oeil, ook wel Len-de-Lel genoemd en misschien rechtstreeks gekweekt uit wilde wijnstokken, Ondenc; de zwarte bessen Duras, donker, extreem zoet en gekruid, Braucol, ook bekend als Fer Servadou, Prunelart, voor het eerst beschreven in 1500. Ook kleine hoeveelheden Syrah en Merlot zijn aanwezig. De wijnstokken hebben een gemiddelde leeftijd van ongeveer 30 jaar, dicht bij ongeveer 5.000 stokken per hectare en worden met de hand geoogst met opbrengsten die soms niet meer dan 40 quintalen per hectare bereiken.
In de kelder van Domaine de Brin zijn de activiteiten gericht op het behouden van de goede praktijken die in de wijngaard zijn toegepast: de fermentaties zijn spontaan en worden uitgevoerd door alleen inheemse gisten, terwijl er geen klaringen worden uitgevoerd met
