Domaine de Chassorney
Domaine de Chassorney is een creatie van de beroemde wijnmaker en oenoloog Frédéric Cossard, een belangrijke figuur in het wijnlandschap van Bourgondië. Afkomstig uit een familie die al bezig was met wijnbouw, begon Frédéric zijn carrière in de commerciële sector en de inkoop van druiven en wijnen. Rond het midden van de jaren '90 begon hij zich persoonlijk te interesseren in enkele wijngaarden gelegen in de gemeentelijke gebieden van Saint-Romain en Auxey-Duresses. Dit zijn twee opkomende gebieden van de Côte de Beaune, die de helling bezetten die van Meursault naar de Huate Côte de Beaune stijgt. Een gebied dat de laatste jaren een aanzienlijk potentieel aan het licht brengt, ook als gevolg van de klimaatveranderingen die plaatsvinden, die dwingen om steeds vaker wijngaarden te zoeken in gebieden met een koeler klimaat.
Saint-Romain ligt aan de voet van een klif, op een vrij hoge hoogte in het landschap van de Côte de Beaune. Het gebied kan bogen op zeer oude oorsprongen in de wijnbouw. Op deze plaatsen zijn de eerstewijngaarden in de Gallo-Romeinse tijd (1e eeuw v.Chr). De grond bestaat uit kalkachtige klei, met aanwezigheid van klei. De wijngaarden worden verbouwd op een hoogte tussen de 280 en 400 meter boven zeeniveau, met een blootstelling gericht op het zuiden, zuidoosten en noord, noordoosten, in een habitat dat bijzonder geschikt is voor Chardonnay. Het gebied van Auxey-Duresses ligt halverwege tussen Saint Romain en Meursault. Vroeger onder controle van de Abdij van Cluny, is het gebied altijd gewijd aan de wijnbouw. De denominatie is verdeeld in twee delen, het deel richting Monthélie, gekenmerkt door kalkachtige kleigronden, is vooral geschikt voor de teelt van Pinot Noir, terwijl het gebied dat zich uitstrekt naar Meursault, met zijn kalkachtige gronden, het koninkrijk van Chardonnay is.
Domaine de Chassorney beslaat in totaal ongeveer tien hectare, met percelen in het gebied van de denominaties Saint-Romain, Auxey-Duresses en Pommard. Het agronomisch beheer wordt uitgevoerd volgens de principes van biologische landbouw, met lage opbrengsten en maximale aandacht voor de kwaliteit van de druiven. De oogsten
Domaine de Chassorney is een creatie van de beroemde wijnmaker en oenoloog Frédéric Cossard, een belangrijke figuur in het wijnlandschap van Bourgondië. Afkomstig uit een familie die al bezig was met wijnbouw, begon Frédéric zijn carrière in de commerciële sector en de inkoop van druiven en wijnen. Rond het midden van de jaren '90 begon hij zich persoonlijk te interesseren in enkele wijngaarden gelegen in de gemeentelijke gebieden van Saint-Romain en Auxey-Duresses. Dit zijn twee opkomende gebieden van de Côte de Beaune, die de helling bezetten die van Meursault naar de Huate Côte de Beaune stijgt. Een gebied dat de laatste jaren een aanzienlijk potentieel aan het licht brengt, ook als gevolg van de klimaatveranderingen die plaatsvinden, die dwingen om steeds vaker wijngaarden te zoeken in gebieden met een koeler klimaat.
Saint-Romain ligt aan de voet van een klif, op een vrij hoge hoogte in het landschap van de Côte de Beaune. Het gebied kan bogen op zeer oude oorsprongen in de wijnbouw. Op deze plaatsen zijn de eerstewijngaarden in de Gallo-Romeinse tijd (1e eeuw v.Chr). De grond bestaat uit kalkachtige klei, met aanwezigheid van klei. De wijngaarden worden verbouwd op een hoogte tussen de 280 en 400 meter boven zeeniveau, met een blootstelling gericht op het zuiden, zuidoosten en noord, noordoosten, in een habitat dat bijzonder geschikt is voor Chardonnay. Het gebied van Auxey-Duresses ligt halverwege tussen Saint Romain en Meursault. Vroeger onder controle van de Abdij van Cluny, is het gebied altijd gewijd aan de wijnbouw. De denominatie is verdeeld in twee delen, het deel richting Monthélie, gekenmerkt door kalkachtige kleigronden, is vooral geschikt voor de teelt van Pinot Noir, terwijl het gebied dat zich uitstrekt naar Meursault, met zijn kalkachtige gronden, het koninkrijk van Chardonnay is.
Domaine de Chassorney beslaat in totaal ongeveer tien hectare, met percelen in het gebied van de denominaties Saint-Romain, Auxey-Duresses en Pommard. Het agronomisch beheer wordt uitgevoerd volgens de principes van biologische landbouw, met lage opbrengsten en maximale aandacht voor de kwaliteit van de druiven. De oogsten
