Domaine de la Borde
Domaine de la Borde is een kleine productie-eenheid gelegen in Pupillin, in de Franse Jura. Het is een wijnbouwgebied dat zich uitstrekt ten oosten van de Bourgogne, in het centrale deel van Frankrijk, dat interessante producten voortbrengt, zoals de "Vins Jaunes", zoete en passito wijnen die op een bijzondere manier worden gemaakt. Het Domaine wordt meesterlijk geleid door Julien Mareschal, een jonge wijnmaker die, na verschillende ervaringen in heel Frankrijk, besloot de grote stap te zetten en zelf te beginnen met produceren. De filosofie van Julien is gericht op het respect voor het milieu en de omliggende natuur, daarom worden sinds 2012 de principes van de biodynamische landbouw gevolgd, ideaal om de terroir van oorsprong volledig tot zijn recht te laten komen. Wijnen eerlijk en oprecht zijn die uit de muren van Domaine de la Borde komen, waar oude tradities grote betekenis hebben.
De wijngaarden van Domaine de la Borde beslaan vijf hectare, en de wijnstokken die daar groeien hebben een gemiddelde leeftijd van ongeveer 30 jaar. De terroir onderscheidt zich door de samenstelling, voornamelijk bestaande uit blauwe marne, en de wijnstokken, die zich ook met sterke hellingen uitstrekken, bevinden zich op een hoogte van ongeveer 400 meter boven zeeniveau. De druivensoorten die worden verbouwd zijn vijf, Ploussard, Trousseau, Pinot Noir, Chardonnay en Savagnin. Tussen de rijen is de aanpak strikt biodynamisch, met zeer weinig gewasbeschermingsbehandelingen per jaar, uiteraard uitgevoerd zonder het gebruik van synthetische producten. In de kelder is het gebruik van sulfiet minimaal, en de fermentaties gebeuren met behulp van strikt inheemse gisten. Een filosofie die op zijn minst respectabel is, waaruit de grote liefde van Julien voor het gebied blijkt, altijd gericht op het creëren van respectvolle en vooruitziende etiketten.
verrassen de "Les Ecrins", de "Terre du Lias" en de "Sous la Roche". Het is dan ook onmisbaar om stil te staan bij de Vin Jaune, de ware vertegenwoordiger van het gebied van de Jura.Domaine de la Borde is een kleine productie-eenheid gelegen in Pupillin, in de Franse Jura. Het is een wijnbouwgebied dat zich uitstrekt ten oosten van de Bourgogne, in het centrale deel van Frankrijk, dat interessante producten voortbrengt, zoals de "Vins Jaunes", zoete en passito wijnen die op een bijzondere manier worden gemaakt. Het Domaine wordt meesterlijk geleid door Julien Mareschal, een jonge wijnmaker die, na verschillende ervaringen in heel Frankrijk, besloot de grote stap te zetten en zelf te beginnen met produceren. De filosofie van Julien is gericht op het respect voor het milieu en de omliggende natuur, daarom worden sinds 2012 de principes van de biodynamische landbouw gevolgd, ideaal om de terroir van oorsprong volledig tot zijn recht te laten komen. Wijnen eerlijk en oprecht zijn die uit de muren van Domaine de la Borde komen, waar oude tradities grote betekenis hebben.
De wijngaarden van Domaine de la Borde beslaan vijf hectare, en de wijnstokken die daar groeien hebben een gemiddelde leeftijd van ongeveer 30 jaar. De terroir onderscheidt zich door de samenstelling, voornamelijk bestaande uit blauwe marne, en de wijnstokken, die zich ook met sterke hellingen uitstrekken, bevinden zich op een hoogte van ongeveer 400 meter boven zeeniveau. De druivensoorten die worden verbouwd zijn vijf, Ploussard, Trousseau, Pinot Noir, Chardonnay en Savagnin. Tussen de rijen is de aanpak strikt biodynamisch, met zeer weinig gewasbeschermingsbehandelingen per jaar, uiteraard uitgevoerd zonder het gebruik van synthetische producten. In de kelder is het gebruik van sulfiet minimaal, en de fermentaties gebeuren met behulp van strikt inheemse gisten. Een filosofie die op zijn minst respectabel is, waaruit de grote liefde van Julien voor het gebied blijkt, altijd gericht op het creëren van respectvolle en vooruitziende etiketten.
verrassen de "Les Ecrins", de "Terre du Lias" en de "Sous la Roche". Het is dan ook onmisbaar om stil te staan bij de Vin Jaune, de ware vertegenwoordiger van het gebied van de Jura.
