Domaine de la Pinte
De wijnmakerij Domaine de la Pinte ligt in het hart van de Jura, een grensgebied dat Dijon met Zwitserland verbindt en altijd concurrentie heeft ondervonden van het prestigieuze en nabijgelegen Bourgondië. Dit gebied, een van de meest extreme voor de wijnbouw, blijkt een van de minst onderzochte van Frankrijk te zijn, ondanks de prestigieuze bodems bestaande uit blauwe klei en de bijzondere wijnbereidingstechnieken in grote vaten. Hier, tussen de gemeenten Arbois en Pupillin, heeft Domaine de la Pinte zijn wortels geplant in 1953 en vandaag, met zijn 34 hectare wijngaarden, waarvan 17 uitsluitend gewijd aan de teelt van Savagnin, de koningin van de Jura, is het een van de meest symbolische realiteiten van het landschap en de grootste Savagnin-landgoed. De oprichter is Roger Martin, geoloog en wijnliefhebber, die de mode van de grote Fransen heeft uitgedaagd en heeft geloofd in de mogelijkheden van deze terroir, aanvankelijk investerend in 14 hectare om uitsluitend Savagnin te verbouwen. Vandaag leidt Pierre Martin het landgoed en heeft hij besloten te kiezen voor duurzame en respectvolle landbouw, met de hulp van de consultant van de oenoloog Bruno Ciofi, een klasgenoot van Nicolas Joly, de vader van de biodynamica. Zo ontstaan er wijnen die eerlijk en oprecht zijn en de "smaak" van Jura hebben.
Domaine de la Pinte ligt op een strook land op 400 meter hoogte die zich uitstrekt van de gemeenten Arbois tot Chateau Chalon. Het klimaat is semi-continentaal en wordt enigszins beïnvloed door de oceaanstromen. De bodem kenmerkt zich door blauwe, grijze en zwarte mergel met aanwezigheid van kalksteen en fossielen, wat verklaart hoe dit land honderden miljoenen jaren geleden onder de zee lag. Naast de reeds genoemde Savagnin, cultiveert het Domaine twee lokale rode druivensoorten, Pulsard en Trousseau, en de edele internationale Pinot Noir en Chardonnay. Sinds 1999 worden de wijngaarden biologisch bewerkt en sinds 2009 is het landgoed omgeschakeld naar biodynamica. De aanpak is gericht op een niet-interventionistische filosofie die elke vorm van chemie in de wijngaard verbiedt om de integriteit van de bodem te behouden. Ook in de kelder wordt een zeer zorgvuldige methode gevolgd, waarbij de voorkeur wordt gegeven aan spontane fermentaties met inheemse gisten en rijping in pièces, waarbij filtratie, klaring en invasieve processen worden vermeden.fermentaties met inheemse gisten en rijping in pièces, waarbij filtratie, klaring en invasieve processen worden vermeden.
Onder de lijnen die door de kelder worden aangeboden, naast de Vin Jaune, verkregen door een oxidatieve vinificatie in niet-gevulde vaten en een rijping van 6 jaar in hout, moeten zeker de aromatische en geurige witte wijnen op basis van Savagnin worden genoemd. De overige uitdrukkingen tonen een rustieke en wilde opstelling, het resultaat van maceraties en rustperiodes in hout. Zo creëert het Domaine in dit gebied, dat de laatste jaren erg in trek is, authentieke en typische flessen die, meer dan welke andere regio ook, worden gekenmerkt door een grote en unieke territoriale stempel.
De wijnmakerij Domaine de la Pinte ligt in het hart van de Jura, een grensgebied dat Dijon met Zwitserland verbindt en altijd concurrentie heeft ondervonden van het prestigieuze en nabijgelegen Bourgondië. Dit gebied, een van de meest extreme voor de wijnbouw, blijkt een van de minst onderzochte van Frankrijk te zijn, ondanks de prestigieuze bodems bestaande uit blauwe klei en de bijzondere wijnbereidingstechnieken in grote vaten. Hier, tussen de gemeenten Arbois en Pupillin, heeft Domaine de la Pinte zijn wortels geplant in 1953 en vandaag, met zijn 34 hectare wijngaarden, waarvan 17 uitsluitend gewijd aan de teelt van Savagnin, de koningin van de Jura, is het een van de meest symbolische realiteiten van het landschap en de grootste Savagnin-landgoed. De oprichter is Roger Martin, geoloog en wijnliefhebber, die de mode van de grote Fransen heeft uitgedaagd en heeft geloofd in de mogelijkheden van deze terroir, aanvankelijk investerend in 14 hectare om uitsluitend Savagnin te verbouwen. Vandaag leidt Pierre Martin het landgoed en heeft hij besloten te kiezen voor duurzame en respectvolle landbouw, met de hulp van de consultant van de oenoloog Bruno Ciofi, een klasgenoot van Nicolas Joly, de vader van de biodynamica. Zo ontstaan er wijnen die eerlijk en oprecht zijn en de "smaak" van Jura hebben.
Domaine de la Pinte ligt op een strook land op 400 meter hoogte die zich uitstrekt van de gemeenten Arbois tot Chateau Chalon. Het klimaat is semi-continentaal en wordt enigszins beïnvloed door de oceaanstromen. De bodem kenmerkt zich door blauwe, grijze en zwarte mergel met aanwezigheid van kalksteen en fossielen, wat verklaart hoe dit land honderden miljoenen jaren geleden onder de zee lag. Naast de reeds genoemde Savagnin, cultiveert het Domaine twee lokale rode druivensoorten, Pulsard en Trousseau, en de edele internationale Pinot Noir en Chardonnay. Sinds 1999 worden de wijngaarden biologisch bewerkt en sinds 2009 is het landgoed omgeschakeld naar biodynamica. De aanpak is gericht op een niet-interventionistische filosofie die elke vorm van chemie in de wijngaard verbiedt om de integriteit van de bodem te behouden. Ook in de kelder wordt een zeer zorgvuldige methode gevolgd, waarbij de voorkeur wordt gegeven aan spontane fermentaties met inheemse gisten en rijping in pièces, waarbij filtratie, klaring en invasieve processen worden vermeden.fermentaties met inheemse gisten en rijping in pièces, waarbij filtratie, klaring en invasieve processen worden vermeden.
Onder de lijnen die door de kelder worden aangeboden, naast de Vin Jaune, verkregen door een oxidatieve vinificatie in niet-gevulde vaten en een rijping van 6 jaar in hout, moeten zeker de aromatische en geurige witte wijnen op basis van Savagnin worden genoemd. De overige uitdrukkingen tonen een rustieke en wilde opstelling, het resultaat van maceraties en rustperiodes in hout. Zo creëert het Domaine in dit gebied, dat de laatste jaren erg in trek is, authentieke en typische flessen die, meer dan welke andere regio ook, worden gekenmerkt door een grote en unieke territoriale stempel.
