Domaine Labet
Domaine Labet is een van de belangrijkste, meest gewaardeerde en gezochte wijnhuizen in de hele wijnregio Jura, zowel vanwege de pure en ambachtelijke productiebenadering als vanwege de sublieme expressieve breedte van zijn wijnen. Het landgoed werd in 1974 opgericht in Rotalier, in het zuidelijke deel van de regio, door de ondernemende en gepassioneerde echtgenoten Josie en Alain Labet en vandaag wordt het Domaine beheerd door hun kinderen Romain, Charline en vooral Julien.
De 15 hectare wijngaarden die door Domaine Labet worden bewerkt, zijn gereserveerd voor de traditionele Jura-druivensoorten Chardonnay, Savagnin, Pinot Noir, Trousseau en Poulsard, maar de eerste twee vormen de variëteitshub van het landgoed. De wijnstokken zijn tot 90 jaar oud en zijn geworteld in klei-kalkachtige bodems die bestaan uit rode, witte, gele en blauwe marne, rijk aan mariene fossielen in bepaalde percelen. De agronomische aanpak die door de familie Labet wordt gevolgd, houdt zich strikt aan de principes van biologische en biodynamische landbouw, terwijl de benadering in de kelder absoluut ambachtelijk en niet-interventioneel is. De wijnfilosofie van het Domaine volgt twee stromingen: de traditionele gebaseerd op de zogenaamde “vin de voile” en de meer innovatieve stijl voor het gebied dat de wijnen “ouillé” voortbrengt, waarvan de Labet een van de grootste voorstanders zijn geweest. De eerste stijl, de traditionele, vereist een langdurige veroudering in lege houten vaten onder de flor-gisten, gedurende welke periode de vloeistof unieke en complexe oxidatieve aroma's verwerft. De tweede stijl daarentegen doet denken aan die van het nabijgelegen Bourgondië, met verouderingen die plaatsvinden in kleine Franse eiken vaten die constant vol worden gehouden. Ongeacht de gekozen stijl, worden de vinificaties uitgevoerd met hele trossen, de fermentaties zijn altijd spontaan en de gebruikte vaten zijn zeer oud, zodat de invloed van het hout nooit de terroirexpressie overwint.
Naast de vin de voile en de vin ouillé, die voornamelijk uit enkele wijngaarden worden geproduceerd, maakt Domaine Labet rode wijnen, Cremant du Jura en verschillende Macvin du Jura, de traditionele versterkte wijnen die worden gemaakt door aan de verse most verouderde brandewijn toe te voegen. De flessen worden vervolgens gelabeld met prachtige en kleurrijke illustraties die de geest van de wijnen oproepen.gevarieerd van de wijnen die ze bewaren.
Domaine Labet is een van de belangrijkste, meest gewaardeerde en gezochte wijnhuizen in de hele wijnregio Jura, zowel vanwege de pure en ambachtelijke productiebenadering als vanwege de sublieme expressieve breedte van zijn wijnen. Het landgoed werd in 1974 opgericht in Rotalier, in het zuidelijke deel van de regio, door de ondernemende en gepassioneerde echtgenoten Josie en Alain Labet en vandaag wordt het Domaine beheerd door hun kinderen Romain, Charline en vooral Julien.
De 15 hectare wijngaarden die door Domaine Labet worden bewerkt, zijn gereserveerd voor de traditionele Jura-druivensoorten Chardonnay, Savagnin, Pinot Noir, Trousseau en Poulsard, maar de eerste twee vormen de variëteitshub van het landgoed. De wijnstokken zijn tot 90 jaar oud en zijn geworteld in klei-kalkachtige bodems die bestaan uit rode, witte, gele en blauwe marne, rijk aan mariene fossielen in bepaalde percelen. De agronomische aanpak die door de familie Labet wordt gevolgd, houdt zich strikt aan de principes van biologische en biodynamische landbouw, terwijl de benadering in de kelder absoluut ambachtelijk en niet-interventioneel is. De wijnfilosofie van het Domaine volgt twee stromingen: de traditionele gebaseerd op de zogenaamde “vin de voile” en de meer innovatieve stijl voor het gebied dat de wijnen “ouillé” voortbrengt, waarvan de Labet een van de grootste voorstanders zijn geweest. De eerste stijl, de traditionele, vereist een langdurige veroudering in lege houten vaten onder de flor-gisten, gedurende welke periode de vloeistof unieke en complexe oxidatieve aroma's verwerft. De tweede stijl daarentegen doet denken aan die van het nabijgelegen Bourgondië, met verouderingen die plaatsvinden in kleine Franse eiken vaten die constant vol worden gehouden. Ongeacht de gekozen stijl, worden de vinificaties uitgevoerd met hele trossen, de fermentaties zijn altijd spontaan en de gebruikte vaten zijn zeer oud, zodat de invloed van het hout nooit de terroirexpressie overwint.
Naast de vin de voile en de vin ouillé, die voornamelijk uit enkele wijngaarden worden geproduceerd, maakt Domaine Labet rode wijnen, Cremant du Jura en verschillende Macvin du Jura, de traditionele versterkte wijnen die worden gemaakt door aan de verse most verouderde brandewijn toe te voegen. De flessen worden vervolgens gelabeld met prachtige en kleurrijke illustraties die de geest van de wijnen oproepen.gevarieerd van de wijnen die ze bewaren.
