Domaine Vinci
Domaine Vinci werd opgericht in 2001 op initiatief van Emmanuelle Vinci en Olivier Varichon: een biologe en een wijnmaker die elkaar in Londen ontmoetten en gedreven door een gemeenschappelijke passie op zoek gingen naar een plek waar ze vrijelijk hun idee van wijn konden realiseren. Ze zijn onder de indruk van het wilde Occitaanse landschap en kopen het landgoed binnen dat gebied van dorpen zoals Calce, Maury en Rivesaltes, waar consistente groepen van ambachtelijke wijnmakers actief zijn, die zich inzetten voor praktijken van maximaal respect voor de natuur, waarin ook zij zich integreren.
Domaine Vinci strekt zich uit over een totaal van 12 hectare in het departement Pyrénées-Orientales, enkele kilometers ten noordwesten van Perpignan en voorbij de smalle vallei van de rivier Agly, die van west naar oost stroomt. In een moeilijk toegankelijk en bijzonder afgelegen gebied tussen Estagel en Opoul, omgeven door dennenbossen en gelegen op de rotsachtige heuvels op ongeveer 300 meter hoogte, worden olijven en vijgen, amandelen en kersen, abrikozen en perziken verbouwd: dit is het landschap waarin de verschillende percelen zijn verspreid die de 6 hectare wijngaard vormen, beplant met de variëteiten die de essentie van de wijntraditie van Roussillon. De witte bessen Maccabeu, Carignan Blanc en Grenache Blanc, die gemiddeld 40 jaar oud zijn, groeien op klei- en kalkhoudende bodems; de aanplant van Mourvèdre is daarentegen vrij jong, terwijl de Carignan zijn volledige belang toont met een gemiddelde leeftijd van 80 jaar en de majestueuze aanwezigheid van sommige wijnstokken die 120 jaar oud zijn, geworteld in schaarse klei-kalkhoudende bodems, met graniet- en leisteenbodems die aan de oppervlakte komen. De afgelegen locaties en steile hellingen dwingen tot handmatige uitvoering van elke operatie: de oogsten beginnen op het moment van perfecte fenolische rijpheid en de opbrengsten per hectare zijn absurd laag, vaak onder de 15 hectoliter. Binnen het eigendom wordt een selectiekwekerij beheerd, die het mogelijk maakt om de wijnstokken één voor één opnieuw te planten wanneer dat nodig is.
worden voorzichtig met de voeten geperst. De fermentaties zijn traag en duren soms tot 5 weken, uitgevoerd door alleen inheemse gisten in betonnen tanks, roestvrij staal of oude houten vaten. Er zijn geen filtraties, klaringen of stabilisaties voorzien, noch het gebruik van sulfiet. De rijpingen kunnen plaatsvinden in staal of in demi-muid en gebruikte vaten, met perioden die oplopen tot 18 maanden.Domaine Vinci werd opgericht in 2001 op initiatief van Emmanuelle Vinci en Olivier Varichon: een biologe en een wijnmaker die elkaar in Londen ontmoetten en gedreven door een gemeenschappelijke passie op zoek gingen naar een plek waar ze vrijelijk hun idee van wijn konden realiseren. Ze zijn onder de indruk van het wilde Occitaanse landschap en kopen het landgoed binnen dat gebied van dorpen zoals Calce, Maury en Rivesaltes, waar consistente groepen van ambachtelijke wijnmakers actief zijn, die zich inzetten voor praktijken van maximaal respect voor de natuur, waarin ook zij zich integreren.
Domaine Vinci strekt zich uit over een totaal van 12 hectare in het departement Pyrénées-Orientales, enkele kilometers ten noordwesten van Perpignan en voorbij de smalle vallei van de rivier Agly, die van west naar oost stroomt. In een moeilijk toegankelijk en bijzonder afgelegen gebied tussen Estagel en Opoul, omgeven door dennenbossen en gelegen op de rotsachtige heuvels op ongeveer 300 meter hoogte, worden olijven en vijgen, amandelen en kersen, abrikozen en perziken verbouwd: dit is het landschap waarin de verschillende percelen zijn verspreid die de 6 hectare wijngaard vormen, beplant met de variëteiten die de essentie van de wijntraditie van Roussillon. De witte bessen Maccabeu, Carignan Blanc en Grenache Blanc, die gemiddeld 40 jaar oud zijn, groeien op klei- en kalkhoudende bodems; de aanplant van Mourvèdre is daarentegen vrij jong, terwijl de Carignan zijn volledige belang toont met een gemiddelde leeftijd van 80 jaar en de majestueuze aanwezigheid van sommige wijnstokken die 120 jaar oud zijn, geworteld in schaarse klei-kalkhoudende bodems, met graniet- en leisteenbodems die aan de oppervlakte komen. De afgelegen locaties en steile hellingen dwingen tot handmatige uitvoering van elke operatie: de oogsten beginnen op het moment van perfecte fenolische rijpheid en de opbrengsten per hectare zijn absurd laag, vaak onder de 15 hectoliter. Binnen het eigendom wordt een selectiekwekerij beheerd, die het mogelijk maakt om de wijnstokken één voor één opnieuw te planten wanneer dat nodig is.
worden voorzichtig met de voeten geperst. De fermentaties zijn traag en duren soms tot 5 weken, uitgevoerd door alleen inheemse gisten in betonnen tanks, roestvrij staal of oude houten vaten. Er zijn geen filtraties, klaringen of stabilisaties voorzien, noch het gebruik van sulfiet. De rijpingen kunnen plaatsvinden in staal of in demi-muid en gebruikte vaten, met perioden die oplopen tot 18 maanden.
