“A” is een wijn die voortkomt uit een grote uitdaging die de familie Antinori is aangegaan in de Fattoria Aldobrandesca: het creëren van een Rosato van absolute kwaliteit, gemaakt vanuit een terroir vol charme, dat van de Maremma Toscana, en van een druif die juist in dit gebied oude wortels heeft, de Aleatico. Een aromatisch etiket dat neus en smaak betovert met subtiele sensaties, buitengewoon elegant, die niet onopgemerkt blijven bij de aandachtige proever. Een fles waarvan de naam, “A”, een eerbetoon wil zijn aan de initialen van zowel de Fattoria als de variëteit, in een onlosmakelijke verbinding tussen de vulkanische bodem die de wijngaarden kenmerkt en de druif die daar groeit.

Deze Rosato “A” van de Fattoria Aldobrandesca - Antinori is gemaakt van de pure druiven van een niet veel voorkomende variëteit in Italië, die echter in Toscane een van zijn favoriete terroirs vindt, de Aleatico. Deze variëteit wordt hier al sinds de tijd van de Etrusken verbouwd, en bevestigt zich vandaag de dag als een belangrijke druif voor de wijnbouw. Het terroir is vlak, van vulkanische oorsprong, gekenmerkt door tufachtige substraten. Na een korte koude maceratie fermenteert de most in roestvrijstalen containers, waar de temperatuur wordt gecontroleerd. Altijd in staal rust de wijn vervolgens enkele maanden, om vervolgens gebotteld en op de markt gebracht te worden.

De Rosato “A” gemaakt door de wijnmakerij Antinori binnen de Fattoria Aldobrandesca onthult zich aan het oog met een kleur die doet denken aan de tint van koraal, beslist helder. De kleine bosvruchten wisselen af met tonen van meer exotisch fruit, waaruit ook een lichte mediterrane aroma naar voren komt. Bij de proeverij is het van lichte body, drinkbaar en soepel, met een verfrissende en minerale slok, waar in de smaak die mediterrane indruk die al in de neus hing terug te vinden is. Een rosato perfect voor alle gelegenheden, dat aanbevolen wordt om te proberen bij een diner met Japanse sushi en sashimi.