Francois Chidaine
Het Domaine François Chidaine ligt in het gebied van Touraine, in het hart van de grote wijngaard van de Loire-vallei, die het centrum van het Franse grondgebied doorkruist van de Auvergne tot de kusten van de Atlantische oceaan. Het gebied van Touraine wordt gekenmerkt door bijzonder gunstige omstandigheden voor de wijnbouw, die in deze streken al sinds de tijd van de oude Romeinen aanwezig is. Het klimaat is in wezen continentaal, maar beïnvloed door de nabijheid van de oceaan, die met zijn constante bries het milder en gematigder maakt, waardoor het gevaar van vorst in de lente wordt vermeden. François Chidaine, na ervaring te hebben opgedaan op het familiedomein, besloot in 1989 zijn eigen weg te gaan en begon enkele wijngaarden in het gebied van Montlouis te cultiveren, met de bedoeling om ambachtelijke kwaliteitswijnen te produceren.
Het domein ligt in Montlouis-sur-Loire en beslaat een totale oppervlakte van 45 hectare, verdeeld over veel kleine perceeltjes, gelegen in de beste terroirs van de regio en zorgvuldig geselecteerd om elke druivensoort de mogelijkheid te geven om zich optimaal uitdrukken. Chenin Blanc is de absolute hoofdrolspeler van de 22 hectare in Montlouis en de 10 in Vouvray. De overige 13 hectare zijn beplant met andere typische druivensoorten van het gebied: Sauvignon Blanc, Pinot Noir, Grolleau, Cabernet Franc, Côt en Pineau d’Aunis. Alle wijngaarden worden met zorg beheerd en met het grootste respect voor de natuur, volgens de principes van biologische landbouw. Tussen de rijen zijn alle chemische producten verboden en de behandelingen worden uitgevoerd met alleen zwavel en koper. Sinds 1999 is het landgoed ook biodynamisch gecertificeerd.
Een zeer gepassioneerde en nauwkeurige wijnbouwer, François Chidaine richt een groot deel van zijn aandacht op de wijngaard, met als doel gezonde, rijpe en authentieke druiven te produceren, wat een voorwaarde is om grote terroirwijnen te maken die het gezicht van de productiegebieden op een directe en herkenbare manier kunnen uitdrukken. Alle oogsten worden handmatig uitgevoerd en de druiven worden zorgvuldig geselecteerd voordat ze naar de wijnbereiding gaan. De fermentaties zijn eenvoudig en worden uitgevoerd met minimale wijnbouwinterventie, waarbij altijd de nadruk ligt opde grondstof. Evenzo wordt het type rijping altijd gekozen om de persoonlijkheid van de wijn te benadrukken, in zijn heldere expressieve puurheid.
Het Domaine François Chidaine ligt in het gebied van Touraine, in het hart van de grote wijngaard van de Loire-vallei, die het centrum van het Franse grondgebied doorkruist van de Auvergne tot de kusten van de Atlantische oceaan. Het gebied van Touraine wordt gekenmerkt door bijzonder gunstige omstandigheden voor de wijnbouw, die in deze streken al sinds de tijd van de oude Romeinen aanwezig is. Het klimaat is in wezen continentaal, maar beïnvloed door de nabijheid van de oceaan, die met zijn constante bries het milder en gematigder maakt, waardoor het gevaar van vorst in de lente wordt vermeden. François Chidaine, na ervaring te hebben opgedaan op het familiedomein, besloot in 1989 zijn eigen weg te gaan en begon enkele wijngaarden in het gebied van Montlouis te cultiveren, met de bedoeling om ambachtelijke kwaliteitswijnen te produceren.
Het domein ligt in Montlouis-sur-Loire en beslaat een totale oppervlakte van 45 hectare, verdeeld over veel kleine perceeltjes, gelegen in de beste terroirs van de regio en zorgvuldig geselecteerd om elke druivensoort de mogelijkheid te geven om zich optimaal uitdrukken. Chenin Blanc is de absolute hoofdrolspeler van de 22 hectare in Montlouis en de 10 in Vouvray. De overige 13 hectare zijn beplant met andere typische druivensoorten van het gebied: Sauvignon Blanc, Pinot Noir, Grolleau, Cabernet Franc, Côt en Pineau d’Aunis. Alle wijngaarden worden met zorg beheerd en met het grootste respect voor de natuur, volgens de principes van biologische landbouw. Tussen de rijen zijn alle chemische producten verboden en de behandelingen worden uitgevoerd met alleen zwavel en koper. Sinds 1999 is het landgoed ook biodynamisch gecertificeerd.
Een zeer gepassioneerde en nauwkeurige wijnbouwer, François Chidaine richt een groot deel van zijn aandacht op de wijngaard, met als doel gezonde, rijpe en authentieke druiven te produceren, wat een voorwaarde is om grote terroirwijnen te maken die het gezicht van de productiegebieden op een directe en herkenbare manier kunnen uitdrukken. Alle oogsten worden handmatig uitgevoerd en de druiven worden zorgvuldig geselecteerd voordat ze naar de wijnbereiding gaan. De fermentaties zijn eenvoudig en worden uitgevoerd met minimale wijnbouwinterventie, waarbij altijd de nadruk ligt opde grondstof. Evenzo wordt het type rijping altijd gekozen om de persoonlijkheid van de wijn te benadrukken, in zijn heldere expressieve puurheid.
